资讯 > 政策法规 > 杭州启动食用油全链条监管 对生产加工、流通销售和餐饮服务均列出负面清单
7月5日，记者从杭州市食安办《关于进一步加强食用油安全监管工作的实施意见》(下称 《意见》)新闻发布会获悉，杭州将启动食用油的全链条监管，对加工、流通销售和餐饮服务单位食用油的生产、销售和使用均列出负面清单，对属地政府和市场监管、卫生计生、农业、海关、城管、环保、公安等十多个部门均明确了工作要求。该意见自7月8日起正式施行。
一日三餐都离不开食用油，针对 “地沟油”、制售食用调和油弄虚作假等老百姓关心的问题，杭州市政府结合实际制定了《意见》，从“严格落实主体责任、增强协同监管合力、及时消除风险隐患、加强进口检验检疫、强化重点领域抽检、规范废弃油脂处置、严打违法犯罪行为、加大宣传引导力度”等八个方面，提出切实有效的监管举措，积极发挥各级各部门协同监管作用，着眼于建立食用油长效监管机制，守护好广大市民餐桌上的安全，切实保障人民群众身体健康。
据悉，《意见》将杭州本地食用油生产单位(含小作坊)62家，食品经营者7.2万余家(其中散装油经营者53家)，餐饮服务单位5.6万余家，本地主要网络食品经营平台6家，定点屠宰企业6家，食品进口企业55家，以及涉及餐厨废弃油处理企业均纳入监管范围，构筑了全市食用油质量安全全链条的综合监管防线。与以往相比，监管要求更加严格，管理职责更加清晰，监管覆盖面更加全面，特定人群保障更加突出，共同努力保护用油安全。
“杭州市国家食品安全城市创建工作已进入冲刺阶段，全面排查和整治食品安全存在的风险隐患非常重要。”杭州市食安办专职副主任汪晓敏告诉记者，他们将牵头组织有关部门围绕《意见》抓落实，将从开展一次全面排摸、抽检一批重点品种、进行一次主题宣传、实施一次联合行动、整治一批重点隐患、通报一批典型案例、构建一批长效机制、组织一次公众参与等8个系列行动，进一步增强群众食品安全获得感。
食用油脂是食品加工与烹饪中常用的油脂类物质，主要由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯组成，是人体不可或缺的营养素来源。它不仅关乎食物的口感与风味，更在能量供应、脂溶性维生素吸收等方面扮演重要角色，是饮食结构的关键部分。
在人类饮食的历史长河中，豆类始终占据着不可或缺的地位。从古老的五谷杂粮到现代的健康饮食金字塔，豆类凭借其卓越的营养价值，成为连接传统智慧与当代健康理念的重要纽带。
蛋制品作为以禽蛋为原料的加工食品，凭借其丰富的营养价值和多样的应用场景，成为全球饮食文化中不可或缺的组成部分。从传统的皮蛋、咸蛋到现代工业化生产的鸡蛋干、蛋黄酱，蛋制品的品类不断丰富，既满足了人们的味觉需求，也为健康饮食提供了优质蛋白质来源。
作为全球消费量最大的食品原料之一，可可制品以其浓郁的风味、丝滑的口感和多元的应用场景，在饮食文化中占据着不可替代的地位。从街头巷尾的热可可到高端餐厅的黑巧克力慕斯，从烘焙店的可可戚风蛋糕到健身房的能量补给棒，可可制品早已超越“零食”的单一属性，成为兼具味觉享受与健康价值的复合食品。
在现代食品工业中，食品加工助剂是保障食品生产效率与品质的“隐形功臣”。从面包蓬松的口感到饮料清亮的色泽，从肉制品的鲜嫩质地到乳制品的稳定形态，这些看似不起眼的辅助成分，实则贯穿于食品生产的各个环节。
在快节奏的现代生活中，一杯香气四溢的茶饮既是放松方式，也承载着健康理念。近年来，速溶茶凭借“即冲即饮”的特性，打破传统泡茶的繁琐流程，成为越来越多人的日常饮品。作为茶叶深加工的创新产物，速溶茶如何实现便捷与健康的平衡？其背后又有哪些发展逻辑？
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