小龙虾又缺货，七八月份恐持续高价运行！

    稻田虾结束了，池塘虾规格没有那么大，鄱阳湖洞庭湖两大湖区里的湖虾才开始捕捞、据说效果还不行，又到了小龙虾缺货的时候了，不少中大型加工厂还在生产、原料虾仍有缺口，市场走量减少了但每天终归还是有一定的需求量，小龙虾又进入了一个供不应求的时间段，预计短期内至少一个月之内，小龙虾供应量偏紧的状况还会持续，收购价格还会维持一个相对坚挺的水平。未来小龙虾价格的变数也有，主要就是看看洞庭湖鄱阳湖两个湖区能不能有更多的货源补充市场，以及池塘虾规格提升的速度如何了。

  在信息时代的市场流通环境下，供需两端永远处于一个你来我往的博弈状态，尤其像小龙虾这样红的发紫的品种，养殖规模大，消费群里大，从业人员多，导致价格变动也大，因为各种不确定的因素太多了。2018年，根据小龙虾上市的时间大概可以分为以下这三个阶段。

  在三月份小龙虾初上市、货量十分紧张价格很高的时候，有了很好出货渠道的收购商到处寻找虾源，价格高点也可以接受，地头上有货的养殖户、收虾贩子这时候对虾价会有一定的左右作用，这时候的价格没有很混乱，涨个十块八块都不是太稀奇，因为从去年开始，做小龙虾生意的人就多了，所以货量少的时候，抢货的人多，价格就容易被抬得比较乱，有时候为了抢货甚至还会大打出手。

  到了四五月份的时候湖北湖南安徽等地稻田虾疯狂上市了，价格经过连续的滑坡之后稳定在一定的水平了，每天的波动不会太大，碰上周末或者节假日的时候行情会两三天雄起一下，很少再有连续一周多的时候连续缺货高价的。今年四五月份的龙虾高峰期的价格和去年相比，行情明显要好，这归根到底就是小龙虾的终端需求被继续开发了，加上现在新老媒体的传播效应，小龙虾的网红标签更加明显，无论的市场终端的需求还是加工厂的原料虾采购需求，今年的量都比去年要大。尤其是加工厂今年的订单特多，生产线要加班加点搞生产，原料虾的采购就需要的保证，加工厂开出的价格有没有竞争性就非常关键了，这就形成了市场流通和加工厂两个主要的小龙虾消耗渠道经常抢货源，没有再出现去年那样稻田虾大量上市滞销的情况，今年高峰期小龙虾销售依然保持的挺好，没有出现大范围虾贱伤农的悲剧，加工厂开价给力是比较关键的因素。

  6月份稻田虾就开始减少了，尤其是6月份下半月，稻田虾为主的湖北湖南等地慢慢出现了货源紧张的情况，塘口的价格就又开始上涨了，6月份处于过度的阶段，稻田虾要结束没结束、池塘虾正处于涨势好的阶段、湖虾还只是有人少量偷捕一些，7月份这样的特点更加明显了，稻田虾结束了，池塘精养混养的虾子规格普遍还不是很大、养殖户不太舍得卖，鄱阳湖洞庭湖这两三天的开湖捕捞情况也不好，货源又更加紧张起来了。一些小的加工厂无力承担很高的原料虾价格、选择了暂时停产，市场里所有档口老板的销量都下滑了，一些并不是以小龙虾为主的档口也暂停了小龙虾的生意，仍然在坚持做生意的老板，每日销量也不足高峰期的三分之一。

  这四个多月里，小龙虾这个行业里的一些情况是很有意思的，这主要是一些新手表现的比较明显。比如说在货源紧张的时候，明明价格就比较高，要货的老板又想要便宜点、又想规格硬卖相好，而且到处寻找货源，很难找到一个稳定的渠道，这样的情况多数都是发生在新手身上，主要还是经验的欠缺，很多年做生意时间不长，在寻找货源和下家的时候，教了不少学费。另一方面不少新手对于资金的准备不足，简单地以为做生意就是赚差价，这样的想法小打小闹还行，如果有上千斤的流通量，平均一斤虾20块钱的话，一个月的资金周转至少在60万以上，很多时候进货都需要先付款、供应给饭店的时候需要压十天半个月甚至一个月的货款。还有就是对产区的情况不熟悉，找货源会出现东一榔头西一棒子的情况，每天的货量无法保证，或者说要费很大劲才能满足下家的需求，这样的生意就做的很累，每天到处找货就像是打仗，非常累，这就是为什么有时候会出现为了抢虾子火冒三丈地干起架了。

  养殖新手的问题同样也是经验不足，养殖管理上不到位，不知道什么时间段硬干什么，有的人不知道怎么去合理的管理塘口，有的人懒汉式养殖，想管就管管，不想管就算了，这样很难养出来好虾子来。好不容易养出虾子来之后，卖虾子又是个问题，虾子多了有时候早上抓上来卖不掉，虾子太少贩子又不肯上门，这是很多养殖户的通病，总感觉本地贩子是挣钱太黑，不太愿意跟附近的贩子打交道，不少新手都想着直接跟市场里的档口老板对接，这样的想法是可以理解的，毕竟现在都讲究去掉中间环节、把利润留在自己的腰包里，想法是没问题的，但要根据自己的实际情况来操作。个人建议规模大点的养殖户，可以多跑跑外地的市场，多找找物流的路线，虾子开始商量的时候，可以直接走外地市场。规模小的养殖户就不要考虑那么多了，量太少的话，市场档口老板也没空招呼的，道理很简单，一个档口五千斤的虾子流通量，如果每个发货的供应100斤的话，那档口老板要跟50个发货的人打交道；如果每个发货的供应500斤甚至更多的话，那档口老板最多只要跟10个发货的人打交道就可以了，这样做生意的就不会太话费精力，每天档口有足够的流通量，每斤少赚一点就能保持自己的利润了。

  这个问题同样也在很多做生意的新手身上有体现，才开始做生意，每天的货量不会太多，有的人每天只要一件货50斤左右的量，也在想着要从产地直接拿货，总感觉产地价格要便宜，甚至连产地的贩子都不愿意打交道，总感觉这样自己做生意的利润有保证。实际上这样操作起来是非常麻烦的，首先跟养殖户交易付款就是个问题，先打款还是先发货？总有一个人要承担可能被骗的风险吧，都是陌生人啊，谁想自己去冒险？其次就是养殖户不一定懂得物流路线什么的，甚至很多人打包都是不会的，打包打多了、加冰加少了，货送到了，估计也死的差不多了，这样的损失算谁的？等等诸如此类的问题还有很多。