资讯 > 市场动态 > 上海市酒专局运用区块链技术加强酒类监管
作为进口葡萄酒集散地，上海进口量和销售量在全国均居前三位。如此庞大的酒类市场，有效监管成为难题。
6月7日，上海酒类区块链联盟宣告正式成立。上海市商务委员会、上海市酒类专卖管理局正积极推动将区块链技术应用到全市酒类的追溯管理。“上海市场进口中高端葡萄酒有望应用区块链技术开展追溯管理，消费者只要认准上海酒类区块链联盟标识，就能买到放心酒。”上海酒类专卖管理局局长奚其龙介绍。
进口葡萄酒因信息不公开、不透明，产品类别及质量没有统一标准，普通消费者无法准确鉴别产品的真伪，很容易上当受骗。尽管上海酒类监管部门一直探索酒类管理新模式，积极解决酒类企业经营中的难点、痛点、堵点，但是酒类企业通过扫码获知产品相关信息、进行溯源并开展防伪的目前技术仍可造假。
区块链技术为破解酒类追溯领域的痛点提供了可能。目前区块链技术已经开始试水食品领域。以网购交易为例，传统模式是买家购买商品，然后将钱款打到第三方支付机构这个中介平台。由区块链技术支撑的交易模式则不同，买家和卖家可直接交易，无需通过任何中介平台，买卖双方交易后，系统通过广播的形式发布交易信息，所有收到信息的主机在确认信息无误后记录下这笔交易，相当于所有的主机都为这次交易做了数据备份，即使今后某台机器出现问题，也不会影响数据的记录，因为还有无数台机器作为备份。
在上海，红酒进口商D.I.G利用区块链和互联网技术，从海外酒庄开始，对生产、运输、进口、销售各环节酒类商品信息的收集管理，形成酒类商品流通全程可追踪溯源的信息全监管网络。每瓶进口红酒都贴上二维码标签，一物一码注册在区块链系统上，消费者可以通过扫描产品瓶身的唯链区块链二维码查到每一瓶酒的产品生命周期全过程，包括产品基本信息、产品流转信息等等，完全透明安全不存在任何人为性。
“区块链难以篡改、共享账本、分布式的特性，更易于监管接入，从而获得更加全面实时的监管数据。随着越来越多的海外酒庄及进口商加入区块链酒类追溯服务平台，消费者直接从市场上就可买到以区块链技术来鉴别、溯源心仪的酒类产品。”上海酒类区块链联盟理事长、上海商情信息中心主任原立军介绍。
上海酒类区块链联盟已经制定了3年发展计划，区块链技术将应用于全市500家酒类零售等门店，重点打造10款样板产品。“随着首届进口博览会的临近，联盟还将致力于把上海酒类追踪溯源系统打造成面向广大酒类参展商和采购商的‘上海服务’新品牌。”原立军透露。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
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