资讯 > 市场动态 > 上海市酒专局运用区块链技术加强酒类监管
作为进口葡萄酒集散地，上海进口量和销售量在全国均居前三位。如此庞大的酒类市场，有效监管成为难题。
6月7日，上海酒类区块链联盟宣告正式成立。上海市商务委员会、上海市酒类专卖管理局正积极推动将区块链技术应用到全市酒类的追溯管理。“上海市场进口中高端葡萄酒有望应用区块链技术开展追溯管理，消费者只要认准上海酒类区块链联盟标识，就能买到放心酒。”上海酒类专卖管理局局长奚其龙介绍。
进口葡萄酒因信息不公开、不透明，产品类别及质量没有统一标准，普通消费者无法准确鉴别产品的真伪，很容易上当受骗。尽管上海酒类监管部门一直探索酒类管理新模式，积极解决酒类企业经营中的难点、痛点、堵点，但是酒类企业通过扫码获知产品相关信息、进行溯源并开展防伪的目前技术仍可造假。
区块链技术为破解酒类追溯领域的痛点提供了可能。目前区块链技术已经开始试水食品领域。以网购交易为例，传统模式是买家购买商品，然后将钱款打到第三方支付机构这个中介平台。由区块链技术支撑的交易模式则不同，买家和卖家可直接交易，无需通过任何中介平台，买卖双方交易后，系统通过广播的形式发布交易信息，所有收到信息的主机在确认信息无误后记录下这笔交易，相当于所有的主机都为这次交易做了数据备份，即使今后某台机器出现问题，也不会影响数据的记录，因为还有无数台机器作为备份。
在上海，红酒进口商D.I.G利用区块链和互联网技术，从海外酒庄开始，对生产、运输、进口、销售各环节酒类商品信息的收集管理，形成酒类商品流通全程可追踪溯源的信息全监管网络。每瓶进口红酒都贴上二维码标签，一物一码注册在区块链系统上，消费者可以通过扫描产品瓶身的唯链区块链二维码查到每一瓶酒的产品生命周期全过程，包括产品基本信息、产品流转信息等等，完全透明安全不存在任何人为性。
“区块链难以篡改、共享账本、分布式的特性，更易于监管接入，从而获得更加全面实时的监管数据。随着越来越多的海外酒庄及进口商加入区块链酒类追溯服务平台，消费者直接从市场上就可买到以区块链技术来鉴别、溯源心仪的酒类产品。”上海酒类区块链联盟理事长、上海商情信息中心主任原立军介绍。
上海酒类区块链联盟已经制定了3年发展计划，区块链技术将应用于全市500家酒类零售等门店，重点打造10款样板产品。“随着首届进口博览会的临近，联盟还将致力于把上海酒类追踪溯源系统打造成面向广大酒类参展商和采购商的‘上海服务’新品牌。”原立军透露。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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