资讯 > 市场动态 > 合肥蜀山区“五化”提升夏季农村自办宴席管理水平
为保障夏季农村集体聚餐食品安全，安徽省合肥市蜀山区加强农村自办宴席食品安全风险防控，落实农村自办宴席申报备案、食品安全培训、分类指导制度和厨师健康体检制度，将食品安全风险消除在萌芽状态，有效防止发生群体性食物中毒事件和食源性疾病。
一是责任明确化。重新修订了食品安全工作方案，将农村自办宴席食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容，按照“集中整治、全面规范、长效巩固、转型提高”的要求，明确了各部门工作职责、各阶段的工作重点以及工作要求和主要措施。进一步加强农村食品安全责任网络建设，完善农村餐饮食品安全监管体系，努力将农村自办宴席食品安全风险消除在萌芽状态。
二是宣传普及化。通过广播、板报、标语、发放宣传资料、召开群众大会等多种形式，广泛宣传食品安全知识，多渠道提高群众认知度。同时，对符合条件的民间厨师在一定范围内予以公示，接受舆论和群众监督。
三是措施实用化。制定《蜀山区农村自办宴席食品安全监管制度》，对农村自办宴席的食品及原料检查、申报备案、操作规程、人员培训、厨师健康体检、应急救援以及事故责任区分等提出明确要求。规定50人以上的，提前3天向村（居）委会报告，并签订食品安全承诺书；就餐300人以上时，安排食品安全监管人员携带专业设备入户进行全程监督指导，做好场所卫生清洁工作和就餐用具的消毒工作。
四是监督常态化。采取“明确人员、明确责任、明确区域”的分片包干工作机制，组织相关镇街 “四员”配合属地监管执法人员，实行拉网式检查和整顿规范。结合重要节点定期不定期深入各村进行突击检查，督促工作布置到人、履职尽责到岗、监管触角到边，有效提高农村食品安全事故预防预警能力和应急处置能力。
五是指导及时化。加强分类指导工作，督促宴席开办者做好家宴场所及用具卫生清洁工作，严格落实食品留样制度。一旦发现疑似食物中毒事故时，按照相关程序立即开展救治、调查、采样、取证、查处工作。进入5月份以来，蜀山区市场监管局指导备案20桌以上的自办宴席3家，有效确保了农村宴席食品安全。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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