资讯 > 市场动态 > 云南古树茶乱象频发为哪般？
每年春茶上市都是茶叶市场最热闹的时节，同时也是茶叶乱象最多的时候。茶山上除了漫山遍野的制茶者和收茶人忙碌的身影外，一些没有茶园也无茶树的制茶人，也会来到名山、古树前举牌照相，挂幅开采，场面可谓热闹非凡。茶山上随处可见“××团队/公司2018年古树茶山游学之旅”“恭喜×总拿下古茶园”……一通乱拍后，丢下成堆的各式牌子、横幅。表面看茶园很热闹，价格也被炒得很高，但最终交易的却很少。
市场上，原本只占市场份额4%的古树茶却铺天盖地随处可见。而那些非著名产区的“小树茶”却难觅踪影。这些小树茶究竟去了哪？古树茶乱象丛生又是为何？
物以稀为贵，古树茶概念被无限放大
数据显示，2017年云南省普洱茶产量为15.7万吨，古树茶的产量不超过5000吨。古树茶在市场上所占比例不足4%，而市场上名山古树茶销售却占比很高。对此，西南大学茶叶研究所、重庆市古树茶研究院院长刘勤晋告诉记者：“物以稀为贵，这是古树茶热的原因之一，随着人们越来越追求品质，喝古树茶的人逐渐多起来。茶商们看到市场需求和趋势，开始不断加大对古树茶的宣传和炒作，最终导致古树茶概念被无限放大。”
著名茶文化学者吴疆也认为，古茶树，其实是指树龄有百年以上的老茶树。当古树茶的概念被放大后，吸引的将是炒作的资金和传统的存茶资金，那就意味着大量的小树茶打着古树茶的招牌，进入古树生茶行列。他强调，一味推崇古树贬低“小树”，既不合理也毫无诚信。
市场认可度增加，古树茶认知度却不足
采访中，刘勤晋向记者坦言，如今越来越多的茶商选择在春茶采摘时节上茶山，其中确实有一些茶商想去掉中间商以获取品质更好、价格更低的古树茶；而另一部分不怀好意的商家却是通过上茶山拍照的手段，标榜自己的专业性，为自己的茶进行广告包装，哄抬市价。
刘勤晋认为，越来越多的茶商上茶山拍照的原因，其实是因为大家对古树茶的认可度增加，但认知度不足所导致的。如果不是真正的古树茶爱好者和专家，很难分辨小树茶和古树茶的区别。这些茶商借助市场需求的优势，用上茶山拍照的手段标榜自己的产品。即使上山采购的不是古树茶，但是经过这样的虚假宣传和炒作，也会有很多人信以为真，最终高价买假货。
自古树茶被市场青睐和认可以来，认知度的不足，成为导致市场乱象的原因之一，记者在采访众多行业专家时，大家都深有感触。《茶叶战争》作者、“茶艺复兴”总编辑周重林对此直言，古树茶市场的乱象，究其本质是市场对古树茶的认可和认知导致的。因为大家认为古树茶是好的、有价值的，可以挣钱的，但是本身古树茶的数量又是有限的，而且大家对古树茶的认知度远赶不上对其的认可度，这就导致大量的假冒现象出现。对此他建议，“重新更新关于茶的知识体系，将好奇升级为了解，将了解升级为专业，这样乱象才会减少，良性才能回归。”
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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