资讯 > 政策法规 > 上海：“无人面馆”拿到牌照用了半年
因超范围经营而歇业半年的“无人面馆”，重新开张了——经过半年努力，他们终于拿到了新的食品经营许可证，不再“涉嫌超范围经营”。
像“无人面馆”这样利用科技手段提高效率、降低成本的创新，的确受到市场欢迎。但市场欢迎，也应当确保法律允许。根据我国《食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动前必须取得食品生产经营许可证，而“无人面馆”次开张时，其食品生产经营许可证上所允许的经营范围，并不涵盖“现场制作食品”环节，因此涉嫌违法。
违法自然要被关掉。但上海的市场监管部门并没有“一关了之”，而是在发现这种游移于规则之外的创新之后，努力给予指导与支持，让规则跟上了创新的步伐。半年多后，在确保企业有充分控制食品安全风险的能力之后，监管部门将类似“无人面馆”这样的现场制作型无人售货机作为新的经营业态，加入食品经营范围纳入监管，使“无人面馆”们可以合法合规地开张。这是一大进步，受到了舆论赞誉。
但类似的事，还可以做得更好、做得更快。据企业主透露，从被叫停到重新开张的半年里，风险评估和落实清洗消毒场所及办证，各占了3个月。这个速度对于瞬息万变的市场而言，似乎还慢了一些。有没有可能更快呢?风险评估和落实清洗消毒场所的最长时间，是否有明确的规范、又有没有压缩的空间?
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对于市场经济的主体——企业来说，时间一直是其赖以生存的重要因素。政府部门提供完善的制度供给，是基础性的一步，更高的要求是进一步提高制度供给的效率，为市场新兴主体带去更宽裕的“存活时间”。这个时间，就是改革释放给市场的红利，也是优质营商环境所体现的竞争力。
市场创新从来不是“无序繁殖”，制度和规则必须亦步亦趋。而创新的步伐总是很快，规则的反应显然也要更快——这就跟下面一样，拖得久了，“口感”就不行了。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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