资讯 > 食品原材料 > 栀子黄色素可以添加在食物中吗？
说起栀子花，大家都非常的熟悉了，每一年栀子花开放的时候都会有很多人摘几朵放在家中，味道闻起来还是非常的不错的。但是，大家不知道的是栀子花还可以制成栀子黄色素，它是一种橙黄色的结晶性粉末，可以融化在水中，呈现为黄色的液体。而有不少人好奇的一点就是它是否可以添加在食品中，作为食品添加剂出现。
【栀子黄色素】
答案当然是肯定的，因为栀子黄色素是经过鉴定的一种无公害色素，在使用到食品行业中的时候，可以有效的抑制百分之八十的亚麻油酸的氧化，所以，它一般也都是作为抗氧化剂存在。值得肯定的一点就是栀子黄色素的耐热性是非常的不错的，在八十度左右，色素的残存率都在百分之八十五以上。大家去购买面包以及一些饼干的时候，其实都可以发现，制作材料里面是含有栀子黄色素的，毕竟不是所有的色素都能够在高温的情况下保持不变色，但栀子黄色素因为其独特的化学性质，就可以让面包在烘烤的过程中，没有任何颜色失常的情况出现。而除了糕点之外，像是比较受大家欢迎的糖果，饮料以及果冻，雪糕等也都是有栀子黄色素的，一方面是因为上色的效果非常的不错，另一方面也是因为栀子黄色素对人体没有影响。
可以说，现在的食品行业是根本离不开栀子黄色素的，凡是想要让食品更好好看，都必然需要添加栀子黄色素。
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