资讯 > 营养保健品 > 茶黄素有哪些医药保健功能呢？
茶黄素是由茶多酚物质氧化形成的含有多个羟或酚羟基的苯骈卓酚酮化合物，能溶于乙酸乙酯，也是是茶色素的主要成分。迄今发现，从红茶中分离纯化或利用体外模拟体系制备的、由儿茶素参与形成的茶黄素类物质已达25种之多，干茶中的茶黄素，一般是在茶叶加工过程中，分别由简单或酯型儿茶素经两两配对、氧化、缩合而成的儿茶素二聚类氧化产物。
【茶黄素】
茶黄素是红茶呈现出汤色“亮”特征的关键化学成分，也是影响红茶茶汤滋味强度和鲜爽度的关键化学成分，同时还是形成红茶“金圈”现象的主要构成物质。不经萎凋鲜叶制成的红茶中，茶黄素含量较高，茶红素含量较低，制成的红茶具有茶汤明亮、茶味鲜爽的优异品质特征；而重萎凋叶制成的红茶，因多酚氧化酶活性下降较多，阻碍了茶黄素形成，茶黄素含量低，而茶红素含量增多，导致茶汤较暗欠明亮。
红茶茶汤的“冷后浑”现象，是指红茶汤冷却后易析出乳状物的特征，通常表明红茶品质优异。“冷后浑”现象发生的原因，在于茶黄素与茶红素等特征性成分，能够和化学性状稳定而微带苦味的咖啡 碱，结合形成具有鲜爽滋味的络合物。一般来说，茶汤冷后浑出现速度较快，黄浆状现象明显，乳状物颜色鲜明，则表明茶汤质量更佳。
茶黄素还具有良好的医药保健功能，其在抗炎、预防心脑血管疾病、改善血脂、调节血压、健齿防龋、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗氧化等方面的功效显著。现代药理学活性研究表明，茶黄素具有抗突变、抑制细胞色素P4501A1的活性、抑制癌细胞的胞外信号和增殖、抗炎和癌症的化学预防作用等。
2025深圳国际健康与营养保健品展（HNC健康营养展）将于12月16-18日在深圳国际会展中心（宝安新馆）盛大启幕。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
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