资讯 > 食品原材料 > “科技兴粮”“人才兴粮”助推粮食行业转型升级
2018年全国“科技兴粮”“人才兴粮”工作座谈会21日在武汉召开，国家粮食和物资储备局党组书记、局长张务锋强调，要以“科技兴粮”“人才兴粮”为抓手，推动粮食行业创新发展、转型升级。
“一粒种子可以改变一个世界，一项技术能够创造一个奇迹。”张务锋表示，全面提高粮食行业科技创新水平要在主体培育、融通创新、关键技术、成果转化上实现新突破。
在谈到关键技术突破时，张务锋以玉米加工龙头企业的玉米果糖生产新技术为例，强调粮食行业技术创新要突出粮油适度加工技术和深加工技术与产品创新，促进先进粮油加工技术产业化。
科技创新离不开人才支撑。当前，中国粮食行业人才队伍亟待完善。对此，张务锋表示，应大力培养造就一批粮食行业管理人才、粮食科技创新人才、粮食高技能人才，与此同时，还要注重培养造就一批粮食后备人才。
近年来，河南工业大学、南京财经大学相继设立粮食相关专业博士点，浙江农林大学、沈阳师范大学、江苏科技大学则通过成立专门学院、增设粮食专业，承担起培养行业人才后备军的重要使命。
张务锋称，今后，粮食部门还将进一步落实共建高校的支持措施，积极扶持涉粮重点学科和重点实验室建设，支持一批普通本科高校设立粮食学院或增设相关专业，让更多学生“知粮、懂粮、爱粮”，成为粮食工作的行家里手。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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