资讯 > 市场动态 > 世卫组织拟五年内全面禁用反式脂肪 消除健康隐患
据外媒5月14日报道，世界卫生组织(WHO)于本周一发布其新的工作计划，将于2023年彻底消除工业生产的反式脂肪。世界卫生组织表示，目前世界上每年约有50万人因心血管疾病而丧生，推行上述计划将有利于解决这一问题。
世界卫生组织表示，反式脂肪拥有保存期长的特点，因此深受油炸、烤焙以及小吃商的喜爱。但是研究证明，反式脂肪对人类健康有害，将导致消费者患心脏病概率上升21%，死亡概率上升28%。
世界卫生组织总干事Tedros Adhanom Ghebreyesus发表声明称：“我们的孩子不应该吃这些含有有害物质的食物。”他表示，世界卫生组织将全面贯彻该战略，积极开发并在全世界推广更健康的反式脂肪替代物，并且将推动立法禁止在食物中使用有害原料，确保这些有害物质不得进入食物销售链中。
世界卫生组织同时表示，目前世界上已经有不少发达国家通过立法，对袋装食物中的反式脂肪含量进行了限制。还有很多国家对反式脂肪主要生产原料氢化油进行部分禁止。美国疾病控制中心前领导人汤姆 弗里登说：“反式脂肪本身是一种化学物品，含有毒性，并且对生产食物来说并非不可或缺。因此，禁止使用反式脂肪这一策略是完全可行且有根据的。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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