美国乳企整装待发 或将大举进军中国市场

       优越的土地、完善的基础设施和强大的技术资源以及现代高效的畜牧方式，成就了美国乳业的发展。日前，美国乳品出口协会总裁兼首席执行官汤姆·维尔萨克来华，与江南大学签署合作协议并接受了记者专访。

充满诱惑的中国市场

       相较于荷兰、新西兰、澳大利亚等老牌乳业强国进军中国市场的速度和力度，美国尚属于慢行者。但在美国乳品出口协会的协助下，美国乳业或将加快进度，以期在中国市场分得一杯羹。

       “随着经济的高速发展以及城市化进程的加快，中国对高品质乳品的需求正在日益增加。随着中国中产阶级队伍的快速扩充、新生儿数量的增加以及老龄化社会的到来，对于蛋白质，尤其乳蛋白的需求势必不断增加。除了婴幼儿配方奶粉、中老年奶粉，中国还有更多需要优质乳制品的市场空间。”对此，汤姆·维尔萨克深信不疑。

       以奶酪制品为例，每年来中国旅游的外国人成千上万，其中很多人都喜欢吃奶酪制品。“专业国际比赛结果表明，美国的特色奶酪在口味、质地和外观方面名列前茅。”汤姆·维尔萨克对本国乳酪制品的竞争力相当自信，“中国人越来越追求健康的生活方式，而含乳清蛋白的能量产品则是不错的选择。”据了解，美国乳企的目标甚至已经触及乳制品相关行业。 现代高效的奶牛养殖业

       据汤姆·维尔萨克介绍，2017年，美国奶牛存栏量为940万头，4万个农场的牛奶总产量为9752万吨，是新西兰和澳大利亚产量总和的三倍。但汤姆·维尔萨克认为，总量优势并非全部依靠养牛的数量，“比如，欧盟地区奶牛年平均单产为6453公斤，澳大利亚奶牛年平均单产为5602公斤，新西兰奶牛年平均单产为4396公斤。而美国奶牛年平均单产量达10,406公斤。”

       美国奶农和动物营养学家和兽医紧密合作，让奶牛得到了适合的营养需求，因此保证了饲养数量和营养组成的季节差异的最小化，确保了全年稳定的牛奶供应。“这也与世界其他地方常见的放牧型奶牛的周期性产奶形成鲜明对比。”汤姆·维尔萨克非常骄傲地表示，“2010—2017年，美国牛奶产量增长了11%。牛奶和乳品稳定的未来生产能力使得美国免受其他产奶区面临的制约和限制因素。 美国乳业的竞争优势

       相较于深耕中国乳品市场已久的新西兰、澳洲、荷兰等国家，美国乳业将面临不小的竞争压力。那么如何参与这种竞争?汤姆·维尔萨克表示，美国的乳品行业已经有了初步计划。

       “步就是跟食品服务公司以及食品生产商合作，将乳制品用于产品生产中。逐步得到认可后，就有机会跟终端的消费者建立起关系，进入实体店。”汤姆·维尔萨克透露，“随着对乳制品需求的不断增加，中国市场正迫切需要多样化的供应来源，而美国乳品出口协会正在努力成为满足这一需求的重要合作伙伴。美国乳品供应商将更加深入中国市场，积极响应中国食品行业的需求，把握市场机遇并共同推动创新项目，进一步发挥美国乳制品在功能性、多样性和营养价值方面的优势。”