资讯 > 淀粉和薯业 > 精淀粉和粗淀粉有什么区别，以及精淀粉如何分类？
【精淀粉】
粗淀粉和精淀粉是比较粗略的说法，没有具体的标准，一般情况下是从淀粉的白度和净度这两个方面来讲的，白度高，看起来净的，说是精淀粉，而粗淀粉一般是指农户用简易的设备加工出来的毛淀粉，白度低，净度不高。轻工部有个工业薯类淀粉的标准，分优等品、一等品和合格品，主要是对所谓的精淀粉而言的，粗淀粉是达不到标准的。
淀粉作为作物中含量最多的储能物质，是以颗粒的形式贮存在不同谷物及植物根茎中，同时也经常应用到食品加工中作原辅料和品质改良剂等。按淀粉的来源不同，可以将其分为谷物类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他种类淀粉等。
小麦淀粉具有大颗粒 A 淀粉和小颗粒 B 淀粉两种形态。支链淀粉含量相对较多的小麦淀粉为硬质，反之为软质，硬质淀粉具有吸水慢，糊化时间长，糊化不够完全等特点，软质淀粉则相反。
木薯淀粉具有粘度较大，糊化温度较低，吸水性较好，容易膨胀等特点。马铃薯淀粉具有良好的糊化性能，溶解度与膨润力较高，马铃薯淀粉凝沉性差，由于其较高的磷含量，其峰值粘度高。红薯淀粉的颗粒大小与木薯淀粉和玉米淀粉相近，小于马铃薯淀粉颗粒；红薯淀粉起始糊化温度低于玉米淀粉和小麦淀粉；透明度与马铃薯淀粉相近。
豆类淀粉由于其具有较好的凝胶特性，常用于粉丝凉粉的制作。豌豆淀粉大部分呈现卵形，少数呈现球形或者不规则形状。绿豆淀粉中的直链淀粉和可溶性淀粉均比豌豆、玉米高，而不溶性淀粉及支链淀粉的含量均低于豌豆和玉米。绿豆淀粉中的直链淀粉含量很高，因此易老化而不易糊化，这种特性使得它很适用于制作粉丝等制品。
在全球饮品市场日益多元化的今天，苹果汁作为一种深受消费者喜爱的传统饮品，其产业发展正面临着新的机遇与挑战。近年来，随着科技的不断进步，机械化加工在苹果汁产业中的应用越来越广泛，成为推动产业升级的关键力量。
在消费升级与全球贸易标准日趋严格的双重驱动下，苹果汁产业正经历从传统加工向现代智造的深度转型。曾经依赖人工分拣、分段式生产的模式，已难以满足市场对效率、品质与安全的多重需求，而机械化加工作为产业升级的核心引擎，正朝着智能化、绿色化、多元化、集成化的方向加速演进，重新定义苹果汁生产的全链条逻辑。从5G工厂的落地到膜分离技术的普及，从柔性生产的突破到低碳工艺的推广，技术创新正将苹果汁产业推向更高效、更优质、更可持续的发展新阶段。
在江西上饶广丰区，马家柚早已不是简单的“水果”概念——随着食品机械化生产技术的全面渗透，曾经依赖人工的深加工环节，如今已蜕变为流水线高效运转的工业化场景。从柚果分拣到果肉榨汁，从果渣提炼到成品包装，每一个环节的机械化升级，都在重塑马家柚深加工产业的格局，让这一地方特色产品实现了从“小众特产”到“规模化商品”的跨越。
在食品加工设备加速智能化、小型化的时代，散热设计这一常被忽视的工程环节，正在成为产品性能迭代的关键变量。近日，九阳股份新获得一项实用新型专利授权，专利名为“一种散热效果好的食品加工机”，专利申请号为CN202423015487.9，授权日为2025年11月7日。这一技术突破，不仅体现了国内制造企业在家用食品机械领域的研发深耕，也揭示了节能与精细化设计正在成为行业创新的主流方向。
在数字化与生物科技交织发展的当下，农产品加工正从传统的初级处理走向智能化、功能化、绿色化的系统革新。11月4日，中国(泰兴)农产品未来加工创新研究院正式启用，这一平台的落地，标志着我国农产品加工业的科技创新体系迈入一个新的阶段。
天气渐寒，火锅消费进入旺季。在琳琅满目的火锅食材中，牛肚以其爽脆弹牙的独特口感，成为众多消费者的心头好，无论是涮煮后蘸上香浓的麻酱，还是裹满鲜辣的干碟，都让人回味无穷。然而，鲜为人知的是，一份品质上乘的牛肚，背后离不开精细且专业的加工环节，而专业的食品加工设备的运用，更是决定牛肚品质的关键所在。
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