资讯 > 淀粉和薯业 > 精淀粉和粗淀粉有什么区别，以及精淀粉如何分类？
【精淀粉】
粗淀粉和精淀粉是比较粗略的说法，没有具体的标准，一般情况下是从淀粉的白度和净度这两个方面来讲的，白度高，看起来净的，说是精淀粉，而粗淀粉一般是指农户用简易的设备加工出来的毛淀粉，白度低，净度不高。轻工部有个工业薯类淀粉的标准，分优等品、一等品和合格品，主要是对所谓的精淀粉而言的，粗淀粉是达不到标准的。
淀粉作为作物中含量最多的储能物质，是以颗粒的形式贮存在不同谷物及植物根茎中，同时也经常应用到食品加工中作原辅料和品质改良剂等。按淀粉的来源不同，可以将其分为谷物类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其他种类淀粉等。
小麦淀粉具有大颗粒 A 淀粉和小颗粒 B 淀粉两种形态。支链淀粉含量相对较多的小麦淀粉为硬质，反之为软质，硬质淀粉具有吸水慢，糊化时间长，糊化不够完全等特点，软质淀粉则相反。
木薯淀粉具有粘度较大，糊化温度较低，吸水性较好，容易膨胀等特点。马铃薯淀粉具有良好的糊化性能，溶解度与膨润力较高，马铃薯淀粉凝沉性差，由于其较高的磷含量，其峰值粘度高。红薯淀粉的颗粒大小与木薯淀粉和玉米淀粉相近，小于马铃薯淀粉颗粒；红薯淀粉起始糊化温度低于玉米淀粉和小麦淀粉；透明度与马铃薯淀粉相近。
豆类淀粉由于其具有较好的凝胶特性，常用于粉丝凉粉的制作。豌豆淀粉大部分呈现卵形，少数呈现球形或者不规则形状。绿豆淀粉中的直链淀粉和可溶性淀粉均比豌豆、玉米高，而不溶性淀粉及支链淀粉的含量均低于豌豆和玉米。绿豆淀粉中的直链淀粉含量很高，因此易老化而不易糊化，这种特性使得它很适用于制作粉丝等制品。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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