资讯 > 营养保健品 > 胶囊类食品需要哪些技术，以及它有哪些优点？
【胶囊类食品】
胶囊类食品是指在胶囊类中装入各种食品原料，如甲鱼粉、人参粉、蘑菇粉、食物纤维、卵磷脂加工品等等。其胶囊厚约0.1mm的明胶薄膜，的容童为1.36mL，最小的容量只有0.13mL，胶囊中所装的食品原料以粉末状为主。胶囊类食品作为一种保健食品，可以使用各种原料，但以粉末状食品原料为主。目前，国外出现的胶囊类食品有：甲鱼粉、小球藻粉、牡蜘粉、人参、蘑菇粉、水龟虫粉等胶囊类食品，此外还有食物纤维、酵母食品、卵磷脂加工品。
胶囊类食品与其它保健食品相比，有明显的优点，一是对各种原料的加工程度低，可保持原有的风味，二是胶囊的密封性好，可有效地防止各种异味，三是具有较好的稳定性、食品原料不易变质，四是食用后在胃肠内溶解速度快，容易被人体吸收，五是胶囊食品加工简单，只要在无色明胶中加入天然色素即可制成，其表面还可印刷各种文字和符号等，以区别于其它保健食品。
目前胶囊类食品的加工可以采用新型的微胶囊技术。微胶囊技术是指通过特定的工艺手段，将固体、液体或气体物质包埋在微胶囊壁材中，使其成为固体颗粒产品，在需要的情况下将其释放出来的一种技术。食品中需要强化的营养素主要有维生素、矿物质和氨基酸等，由于这些物质的不稳定性，使其在加工或贮藏过程中，营养价值降低甚至丧失，微胶囊技术可以很好地改善上述情况。此外，微胶囊技术还可以包埋天然化合物，如必需脂肪酸、植物提取物等，同时微胶囊技术也可以对食品和肠道中的益生菌起到保护作用，这种能力可能对功能食品的发展起到很好的促进作用。
日本作为全球功能性食品代表市场之一，其在产品开发、剂型创新和原料挖掘方面始终占据着重要的地位。随着消费者健康意识的提升以及对个性化和高效营养需求的增加，日本功能性食品市场的竞争日益激烈。在这一过程中，新颖的原料和独特的技术工艺成为企业争夺市场份额的关键因素。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
