资讯 > 食品原材料 > 固醇有哪些分类，对人体有哪些作用？
固醇又叫做甾醇，是一种类固醇，它是一类含环戊烷多氢菲核的饱和和不饱和高分子一元醇，在生物体内可以以游离形式存在，也可以与脂肪酸结合形成甾醇酯。固醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，按照固醇的原料来源可以分为植物性固醇、动物性固醇和菌类固醇。动物性固醇以胆固醇为主，植物性固醇主要为谷固醇、豆固醇和菜油固醇等，而麦角固醇则属于菌类固醇。
【固醇】
植物固醇是一种天然活性成分，主要来源于植物油、谷物、坚果及其副产品，也有一部分来源于水果和蔬菜。植物固醇通常以游离型和结合型（脂肪酸酯和糖苷）形式存在，一般在自然界，游离型固醇比结合型固醇多。植物固醇可以降低胆固醇，血浆中适当的胆固醇浓度是非常重要的，当胆固醇含量过高时，就会引起动脉硬化，引发冠心病。植物固醇能够降低高胆固醇患者血浆中胆固醇的水平，高胆固醇患者每天服用一定量的植物固醇，不久便发现低密度脂蛋白胆固醇浓度下降。
胆固醇广泛存在于人和动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也较高。胆固醇溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙 醚、氯仿等有机溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的主要原料。
麦角固醇是微生物细胞膜的重要组成部份，对确保细胞膜的完整性，膜结合酶的活性，膜的流动性，细胞活力以及细胞物质运输等起着重要作用，麦角固醇主要存在于酵母菌、霉菌和某些植物中。麦角固醇还是激素黄体酮的原料，激素黄体酮，又名孕酮，是由卵巢黄体分泌的一种天然孕激素，在体内对雌激素激发过的子宫内膜有显著影响，为维持妊娠所必需。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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