资讯 > 加工包装机械 > 糖果食品加工在我国的发展前景怎么样?
糖果食品加工是指加工以糖类为主要成分的一种小吃。糖果口感丰富,随着口感和功能的不断挖掘,糖果类食品成为消费者热衷的休闲食品之一。中国制造糖果已有300。年的历史。据记载在公元前300年左右就已经制造出糖蜜。随着现代技术的进展及新型装置的引进,中国的制糖果工业迅速进步。中国已制出了怡糖球、果子冻、口香糖等各种糖果,且适应高消费者的需求,生产发展很快。还生产出具有中国独特风味的糖果有花生夹心糖、芝麻夹心糖、果汁软糖和牛轧糖等。
【糖果食品加工】
糖果食品行业是我国传统的两大支柱零食产业之一,近年来一直保持着快速增长,潜在市场份额不断扩张。我国糖果市场在五年内的年增长率保持在保持8%-12%;我国的糖果产业规模在2011年达到620亿元。目前,国内糖果食品加工企业的产品同质化现象比较严重,在与国外品牌的竞争上处于劣势,利润也远不及国外品牌。
但是,由于全球糖果的年人均消费量为3公斤左右,而我国年人均消费量只有0.7公斤,因此我国糖果市场发展潜力巨大。国内企业应该将重心放在产品的更新换代上,推出新的产品以此来丰富产品的品种。目前,我国糖果食品加工面临的需求格局为小产品、大市场,糖果食品加工企业处于产品更新、结构调整、企业重组、优胜劣汰的阶段。未来,我国糖果行业将随着糖果类食品由产品竞争向市场营销的转变,逐渐进入品牌竞争时代。
近年来,生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展,但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈,因此,研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。
随着国家环保政策的日趋严格,“限塑令”或“禁塑令”在各地的实施以及社会环保理念的不断提升,纸制品包装行业需求旺盛,纸制品包装生产企业正通过资本市场募资扩大产能。
我国是全球塑料生产和消费第一大国,每年产生废弃塑料6000多万吨,其中30%左右被物理回收利用;由于回收价值较低,剩余的70%中,有2760万吨随生活垃圾被焚烧,1540万吨随生活垃圾被填埋。如果要生产出这些被焚烧或填埋的4300万吨塑料,则需要消耗7600多万吨优质原油,相当于2.5个大庆油田的年产量。
辣条、薯片、麦丽素……曾经承载着一代人童年记忆的休闲零食如今正迎来广阔市场。中研普华产业研究院近期发布的《2023—2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示,2021年中国休闲食品市场规模突破1.4万亿元,行业市场稳步扩张,空间广阔。面对万亿级的庞大市场,如何进一步将蛋糕做大是休闲零食行业必须面对的重要难题。
近年来,果冻作为休闲食品中的重要品类之一,随着主流消费人群的转变以及市场需求的不断变化,逐渐进入了“结构重组”时期,细分化、高端化、创新化的果冻产品迅速崛起,开辟出潜力巨大的蓝海市场。其中,女性消费群体的快速崛起,为果冻行业带来了新的发展机遇。
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