资讯 > 食品原材料 > 哪些途径可以得到酒石酸氢钾？
酒石酸氢钾为白色或无色斜方晶系晶体。有光泽，无嗅，但灼烧时有焦糖气味。有令人愉快的清凉酸味。相对密度1.984（18℃）。难溶于乙醇（常温时为 0.0001，难溶于冷水，溶于热水，在水中的溶解度：0℃时0.32、25℃时0.84、30℃时0.90、60℃时 2.40、100℃时6.90。水溶液显酸性。17℃时饱和水溶液的pH=3.66。在氢氧化钾及碳酸氢钾溶液中形成中性盐或可溶性复盐，而变得易溶，如果加酸，则重新析出。
【酒石酸氢钾】
用途： 用作食品添加剂中的膨松剂，用于糕点、面包及其他焙烤食品，是我国GB2760-1996规定允许使用的食品用膨松剂；用于制革、电镀及医药（泻药）。
制法：1、酸分解法。在酒石酸溶液中加入硫酸或盐酸，脱色，过滤后，制得精制的酒石酸重硫酸钾盐溶液，再加入碳酸钠，可析出酒石酸氢钾。2、碱分解法。在酒石酸钾溶液中加入 碳酸钠，中和，脱色，过滤，再加入硫酸，可析出。3、用热水萃取葡萄酒副产品酒石，再用酸或碱分解，可制得。4、酒石酸与碳酸钾中和后，再加入酒石酸溶液，可制得。
亦称"重酒石酸钾"、"酸性酒石酸钾"。化学式KHC4H4O6，分子量 188.18。右旋异构体为无色斜方系晶体，相对密度 1.984418，折光率1.511、1.550、1.590，溶于水，不溶于乙醇。外消旋体为无色单斜系晶体，相对密度1.954。制法： 将碳酸钾溶液与酒石酸溶液作用而得。用途：制焙粉、利 尿、利便药物，酒石酸盐，用作分析试剂、缓冲剂、还原剂及用于食品工业等。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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