资讯 > 食品原材料 > 哪些途径可以得到酒石酸氢钾？
酒石酸氢钾为白色或无色斜方晶系晶体。有光泽，无嗅，但灼烧时有焦糖气味。有令人愉快的清凉酸味。相对密度1.984（18℃）。难溶于乙醇（常温时为 0.0001，难溶于冷水，溶于热水，在水中的溶解度：0℃时0.32、25℃时0.84、30℃时0.90、60℃时 2.40、100℃时6.90。水溶液显酸性。17℃时饱和水溶液的pH=3.66。在氢氧化钾及碳酸氢钾溶液中形成中性盐或可溶性复盐，而变得易溶，如果加酸，则重新析出。
【酒石酸氢钾】
用途： 用作食品添加剂中的膨松剂，用于糕点、面包及其他焙烤食品，是我国GB2760-1996规定允许使用的食品用膨松剂；用于制革、电镀及医药（泻药）。
制法：1、酸分解法。在酒石酸溶液中加入硫酸或盐酸，脱色，过滤后，制得精制的酒石酸重硫酸钾盐溶液，再加入碳酸钠，可析出酒石酸氢钾。2、碱分解法。在酒石酸钾溶液中加入 碳酸钠，中和，脱色，过滤，再加入硫酸，可析出。3、用热水萃取葡萄酒副产品酒石，再用酸或碱分解，可制得。4、酒石酸与碳酸钾中和后，再加入酒石酸溶液，可制得。
亦称"重酒石酸钾"、"酸性酒石酸钾"。化学式KHC4H4O6，分子量 188.18。右旋异构体为无色斜方系晶体，相对密度 1.984418，折光率1.511、1.550、1.590，溶于水，不溶于乙醇。外消旋体为无色单斜系晶体，相对密度1.954。制法： 将碳酸钾溶液与酒石酸溶液作用而得。用途：制焙粉、利 尿、利便药物，酒石酸盐，用作分析试剂、缓冲剂、还原剂及用于食品工业等。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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