资讯 > 市场动态 > 近七成澳人不吃麸质食物 专家：迟早会生病
随着最近几年“健康瘦身”的理念流行，有越来越多的人加入到“无麸质饮食”（gluten-free）的大军中来。根据澳洲的统计数字表示，澳洲已经有将近7成的人在没有咨询医生的建议下就开始了无麸质饮食，他们有的是为了追求更“健康”的饮食，有的则是为了减去几公斤体重。但是营养专家表示，这样做的风险很大，你得到的害处往往比好处要大。
擅自改变饮食有危险
英国《每日邮报》12日报道，据的数据显示，澳洲现在有67%的人在没有咨询过医生的前提下就开始了无麸质饮食，他们只吃不含麸质的食品，比如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食，甚至还放弃了酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以吃马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，并且会购买标示无麸质的食品。在调查中，还有65%的人会严格遵循无麸质饮食，严格戒断含有麦麸的食物，甚至会放弃吃某一大类的食物，全然不够健康专家的警告和建议。
在调查中，有超过50%的澳人表示其实自己并不知道什么食物是健康的，悉尼一位名叫海怡（Sam Hay）的GP医生表示，人们为了追潮流而坚持无麸质饮食是很危险的。“你坚持这些严格的饮食计划时间越久，你的身体机能会慢慢地关闭，这样你的健康也就处于危险之中，你自己正在把自己推入饥饿的境地。”海怡说。他表示，这些问题会导致肾 脏、肝 脏发生问题。“有些人坚持不吃含麸质的食物，这样很蠢，因为这样你就会错过身体所需的谷物纤维，从而产生健康隐患。”海怡说。
不要跟风社交媒体潮流
据悉，无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。但在21世纪初，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。海怡也表示，社交媒体对于影响大众的饮食选择有很大影响。“澳洲东部的人偏爱只吃牛油果、茶蘑菇（通过多种醋酸菌、酵母菌和乳酸菌组成的共生菌落结合茶糖水等发酵制成的一种饮品）和史前饮食法（即食用人类在旧石器时代所吃的食物类型，包括新鲜肉类、鱼和海鲜、新鲜蔬菜和水果、鸡蛋、坚果和种子、健康的油脂但是抵制谷物、豆类、乳制品、精炼糖、所有加工食品和精炼植物油）。澳洲人很容易被社交媒体上的‘网红’忽悠跟风某种流行的饮食大法，但是这些所谓的饮食疗法都没有任何的科学依据。”海怡说。
对此，澳洲网民们有自己的看法。悉尼网民Laval Bear说：“现在的人们不根据自己的身体情况也不做调查就一味地追随潮流，每个人地体质都是不同的，饿的时候就吃，渴的时候就喝。我自己是一名素食者，但是我并没有强迫每个人都变成素食。”另一位悉尼网民则表示，无麸质饮食没有什么害处，如果不吃含有麸质的食物会让你感觉好一些，那就不吃。
西柚粉是以新鲜西柚（又称葡萄柚）为主要原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的一种天然果味粉末。西柚粉不仅保留了西柚果肉中的营养成分，还具有浓郁的果香、酸甜适中的口感，广泛应用于饮品、保健食品、美容产品等多个领域，是现代健康生活中备受欢迎的营养果粉原料之一。
甜玉米粉是一种以优质甜玉米为主要原料，经过脱粒、干燥、粉碎等工艺精制而成的细腻粉末。甜玉米粉既保留了甜玉米的天然香味和营养，又具备良好的溶解性和加工性能，是现代食品工业和家庭膳食中广受欢迎的一种健康粮食制品。
甜橙粉是以新鲜甜橙果肉为主要原料，经过榨汁、浓缩、干燥等现代工艺加工而成的果味粉末。甜橙粉保留了甜橙的天然风味和营养成分，质地细腻、色泽金黄，具有溶解性好、携带方便、易于储存等优点。
甜菜汁粉是一种以新鲜甜菜为原料，经过榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺精制而成的天然植物粉末。甜菜汁粉保留了甜菜中的主要营养成分和天然色泽，具有溶解性好、色泽鲜艳、口感温和等特点，广泛应用于食品、饮料、保健品和天然色素等多个领域，成为健康食品开发中的重要原料。
水蜜桃粉是以新鲜水蜜桃果肉为原料，经过清洗、切片、低温干燥、粉碎等工艺制成的一种天然果粉产品。水蜜桃粉完整保留了水蜜桃的香气、甜味以及丰富的营养成分，既保留了原果的天然风味，又大大提高了保存与食用的便利性，是现代健康食品加工中的优质原料之一。
石榴粉是以新鲜石榴果实为原料，经过清洗、去籽、低温干燥及粉碎等工艺制成的天然果粉。石榴粉完整保留了石榴中的营养成分和天然香气，质地细腻、色泽鲜艳，口感酸甜适中。
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