资讯 > 营养保健品 > 动物提取物的作用主要有哪些？
动物提取物是以部分动物体组织、脏器或者动物体为原料，对其进行温和的生物酶解提取技术或经过熬煮提取，浓缩、喷雾干燥后形成的肉类提取物。动物提取物是与植物提取物相对应的一个新兴行业，常被称作为生化原料药和生化制品。动物提取物的主要类别为：蛋白质、氨基酸、多糖、脂质、肽、酶及辅酶、核酸及其衍生物。 其特点是易溶入水。常见的动物提取物有天然牛肉提取物、天然猪肉提取物、天然鸡肉提取物、天然海鲜类提取物、海洋软体动物鲍鱼等。
【动物提取物】
动物提取物可以应用于食品、生物制药、保健、医疗等行业。据研究表明，扇贝、海兔、乌贼、泥蚶、缢蛏、青蛤、贻贝、文蛤、牡蛎等的提取物肽类、多肽、糖肽、糖蛋白、糖胺聚糖具有抗肿瘤、抗衰老、抗菌等作用，已经成为研究开发的热点，也是新型的海洋药物和功能型保健食品资源。比如免疫增强作用较强的文蛤，就有清热化痰、软坚散结、制酸止痛等功效，古方用于治疗淋巴结结核、慢性气管炎等疾病。
现代医学和药理研究也证明文蛤肉有许多药理作用，如抗基因突变、抗肿瘤、增强免疫等生理活性，这与我们的测试结果相符。海燕的干燥全体可以入药，有补肾壮阳、祛风湿、止痛之功效，主治阳痿、风湿腰痛、胃痛等症。海燕的石油醚部分和乙酸乙酯部分都有较强的免疫增强作用，值得进一步深入研究。红条毛肤石鳖、双齿围沙蚕、侧花海葵等对T、B细胞有很强抑制作用，可能为寻找新的免疫抑制剂提供线索。
从神农尝百草的古老传说，到青蒿素的全球瞩目，天然药物始终是人类对抗疾病、守护健康的重要力量。在化学药物面临耐药性、副作用等挑战的今天，天然药物凭借其“源于自然、整体调理”的特性，重新成为健康领域的研究热点与大众关注的焦点。
食品原料指用于生产加工食品的基本物质，是形成食品风味、营养与功能的物质基础。其质量直接决定终端食品的安全等级与食用价值，是食品工业健康发展的前提保障。
酵姆糖基础剂是一类经科学配比的复合糖类发酵助剂，主要应用于食品发酵、生物制品制备等领域。它通过提供微生物生长所需的碳源、氮源及微量元素，加速发酵过程并提高产物转化率。与单一糖类相比，其复合配方具有稳定性高、发酵效率提升显著等优势，是现代生物发酵技术的重要支撑原料。
在我们日常饮食中，米饭可能添加了铁元素，牛奶里强化了维生素D，食用油中补充了维生素E……这些看似平常的食品变化，背后都离不开“营养强化剂”的作用。
水分保持剂是一类能有效控制食品水分含量、延缓水分流失的食品添加剂。在肉制品、面点、烘焙食品等加工过程中，水分保持剂通过物理或化学作用，增强食材自身水分的稳定性，防止产品干缩、硬化或变质，从而提升食品的嫩度、口感和货架期。
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