资讯 > 食品原材料 > 果葡糖浆应用领域有哪些？
应用果葡糖浆的产品，透明度高，无浑浊，风味温和，刺激性小，无异味。用于含酒精的饮料，指使用果葡糖浆加工的果酒、果露酒、葡萄酒、汽酒、香槟酒等，经过预处理可以避免产品出现沉淀，透明度好；使用高糖度配制时，蜜味显著，因果葡糖浆易溶解、溶化，故使用方便；对于要求有还原糖的产品，可以简化生产工序（因使用蔗糖须加酸转化).面包是利用酵母发酵的食品。
【果葡糖浆】
酵母利用葡萄糖和果糖发酵最快，其次才是麦芽糖和蔗糖。在制作面包时，果葡糖浆代替蔗糖发酵快，产气量大，可缩短面团发酵时间，由于产气多，面包松软，略有湿润感。在烘烤中，由于果葡糖浆中的果糖和葡萄糖发生焦化反应，面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。果糖又因其良好的吸潮性，所以面包在存放中可以较长时间保持新鲜和松软。果葡糖浆用于蛋糕，蓬松性好，存放30d 后仍然柔软，而使用砂糖的蛋糕，在数天后即干硬、表层松碎。高梁饴、类淀粉软糖、琼脂软糖等成品要求中还原含量高，水分较多，过去生产中需采用蔗糖添加有机酸，将其中一部分转化成果糖和葡萄糖。
用果葡糖浆则不需转化，且产品质量也较理想。果葡糖浆组成是单糖，分子量小，其渗透压高于双糖（如蔗糖），能快而均衡地渗透水果细胞膜壁，能有效的防止果汁逆出水果外，且有利于保持水果的风味。由于果葡糖浆渗透压高，所以用它来加工蜜饯，可缩短生产周期；果葡糖浆与蔗糖混合使用，可使成品色泽鲜明；用于果酱防腐性好，利于贮存。果葡糖浆具有一定得保健功能，其所含的果糖能促进乙醇分解，有防醉作用。另据报道，果糖还对肝炎、心血管病、皮肤病、小儿发育不良等有一定的疗效。由于果葡糖浆所具有的独特性质，使它的应用领域更加广泛，必将成为在21 世纪食品工业的一种新型的理想糖源。
草莓味果粉是一种以优质草莓为原料，采用现代干燥技术加工而成的粉末状食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鲜香气味和丰富的营养成分，广泛应用于食品加工、饮品调制和营养补充领域，深受消费者喜爱。
芒果味果粉是一种以优质芒果为主要原料，经过先进工艺加工而成的粉末状食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香气和甜味，富含多种营养成分，广泛应用于食品加工、饮品调配及营养补充领域，深受消费者喜爱。
香草味果粉是一种以优质香草为原料，通过现代工艺加工制成的粉末状食品配料。香草味果粉保留了香草的纯正香气和风味，广泛应用于食品加工、饮品调配及营养补充领域，成为提升产品品质的重要原料。
香芋味果粉是一种以优质香芋为原料，通过先进工艺加工而成的粉末状食品配料。香芋味果粉保留了香芋独特的香气和天然甜味，含有丰富的营养成分，广泛应用于食品加工、饮品制作和营养补充，深受消费者欢迎。
椰子味果粉是一种以优质椰子为原料，通过先进工艺加工而成的粉末状食品配料。椰子味果粉不仅保留了椰子的天然香气和甜味，还具备丰富的营养成分，广泛应用于食品加工、饮品调配及营养补充领域，深受消费者喜爱。
胶原蛋白肽是由胶原蛋白经过酶解处理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。胶原蛋白肽作为现代保健品和美容产品中的热门成分，因其促进皮肤健康、增强关节功能而备受关注。
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