资讯 > 食品原材料 > 果葡糖浆应用领域有哪些？
应用果葡糖浆的产品，透明度高，无浑浊，风味温和，刺激性小，无异味。用于含酒精的饮料，指使用果葡糖浆加工的果酒、果露酒、葡萄酒、汽酒、香槟酒等，经过预处理可以避免产品出现沉淀，透明度好；使用高糖度配制时，蜜味显著，因果葡糖浆易溶解、溶化，故使用方便；对于要求有还原糖的产品，可以简化生产工序（因使用蔗糖须加酸转化).面包是利用酵母发酵的食品。
【果葡糖浆】
酵母利用葡萄糖和果糖发酵最快，其次才是麦芽糖和蔗糖。在制作面包时，果葡糖浆代替蔗糖发酵快，产气量大，可缩短面团发酵时间，由于产气多，面包松软，略有湿润感。在烘烤中，由于果葡糖浆中的果糖和葡萄糖发生焦化反应，面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。果糖又因其良好的吸潮性，所以面包在存放中可以较长时间保持新鲜和松软。果葡糖浆用于蛋糕，蓬松性好，存放30d 后仍然柔软，而使用砂糖的蛋糕，在数天后即干硬、表层松碎。高梁饴、类淀粉软糖、琼脂软糖等成品要求中还原含量高，水分较多，过去生产中需采用蔗糖添加有机酸，将其中一部分转化成果糖和葡萄糖。
用果葡糖浆则不需转化，且产品质量也较理想。果葡糖浆组成是单糖，分子量小，其渗透压高于双糖（如蔗糖），能快而均衡地渗透水果细胞膜壁，能有效的防止果汁逆出水果外，且有利于保持水果的风味。由于果葡糖浆渗透压高，所以用它来加工蜜饯，可缩短生产周期；果葡糖浆与蔗糖混合使用，可使成品色泽鲜明；用于果酱防腐性好，利于贮存。果葡糖浆具有一定得保健功能，其所含的果糖能促进乙醇分解，有防醉作用。另据报道，果糖还对肝炎、心血管病、皮肤病、小儿发育不良等有一定的疗效。由于果葡糖浆所具有的独特性质，使它的应用领域更加广泛，必将成为在21 世纪食品工业的一种新型的理想糖源。
桑叶浓缩粉是从新鲜桑叶中提取并浓缩而成的天然活性成分，主要含黄酮类、多糖、γ-氨基丁酸及多种矿物质。桑叶浓缩粉具有调节血糖、抗氧化、降脂和增强免疫力等多重功效，因此广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着人们对天然植物活性成分关注增加，桑叶浓缩粉逐渐成为现代健康管理的重要选择。
桑葚浓缩粉是从新鲜桑葚果实中提取并浓缩而成的天然活性成分，主要含花青素、多酚、维生素和矿物质。桑葚浓缩粉具有抗氧化、护肝明目、调节血脂及增强免疫力的功效，因此广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着人们对天然植物营养成分的关注，桑葚浓缩粉逐渐成为健康管理的重要选择。
桔梗浓缩粉是从桔梗根部提取并浓缩而成的天然活性成分，主要含皂苷、多糖及黄酮类物质。桔梗浓缩粉具有润肺止咳、抗炎、增强免疫力等多重功效，因此广泛应用于保健品、功能性食品及营养补充剂。随着人们对天然植物健康成分关注增加，桔梗浓缩粉逐渐成为现代健康管理的重要原料。
黄芪提取物是从黄芪根部提取的天然活性成分，主要含黄芪多糖、黄酮类和皂苷。黄芪提取物以其增强免疫力、抗疲劳、调节代谢和抗氧化的多重功效，被广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着现代人对天然植物活性成分关注增加，黄芪提取物逐渐成为健康管理的重要选择。
玛咖提取物是从秘鲁安第斯高原的玛咖根中提取的天然活性成分，主要含玛咖烯、玛咖酰胺、多糖及氨基酸。玛咖提取物因其提升体力、增强耐力、抗疲劳及调节内分泌的功效，被广泛应用于保健品、功能性饮料及营养补充剂。随着现代人对天然植物功能成分关注增加，玛咖提取物成为健康管理与活力提升的重要选择。
红景天提取物是从高原红景天植物中提取的天然活性成分，主要含红景天苷、黄酮类及多糖物质。红景天提取物具有抗疲劳、增强免疫力、抗氧化及调节代谢等多重功效，因此在保健品、功能性饮料及营养补充剂中广泛应用。随着现代人对天然健康成分关注增加，红景天提取物逐渐成为健康管理的重要选择。
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