农副产品加工如何保证产品采购安全？

2018-04-02 来源：

农副产品加工的采购环节关系到产品的质量，由于得不到加工企业的技术支持,导致产品质量不合格;由于加工企业生产的不确定性,导致企业与农户契约的破坏等,这一系列后果严重影响了整个供应链环节的协调。

农副产品加工的采购环节关系到产品的质量，由于得不到加工企业的技术支持,导致产品质量不合格;由于加工企业生产的不确定性,导致企业与农户契约的破坏等,这一系列后果严重影响了整个供应链环节的协调。

农副产品加工

【农副产品加工】

与此同时,这种不稳定的关系还使加工企业得不到稳定的原料来源,原料采购成本如原料鉴定成本、原料运输成本等支付较大,这使得供应链的规模与效益成反比。这显然不是供应链管理的初衷。企业在农产品收购环节所产生的成本不仅包括采购成本,而且还包括由于农户不履行契约而产生的额外采购成本,这是不可预测的,大大影响了加工企业乃至整个供应链的效益。由此引起加工环节的原料得不到稳定保障而导致销售成本的提高。

产品结构不合理,技术含量低。食品加工业主要依靠传统的经验,设备水平低,科技含量低,尤其是缺乏现代生物工程等技术的支持,造成产品品种少、技术工艺差,质量无法保证,因此,不能适应市场需求。有些食品加工企业忽视产品的质量,即使是生产市场上的紧缺产品,也很难销售出去。产品质量不高,必然失去用户的信任。管理信息处理手段落后。食品加工企业内部信息系统不健全、数据处理技术落后。企业与企业之间的信息传递工具更是落后,没有充分利用EDI、INTERNET等先进技术,致使信息处理不及时、不准确,不同地域的数据库没有集成起来,无法实现网上采购和网上销售。库存成本过高。食品加工业的库存成本既包括原料的库存成本,也包括产品的库存成本,食品加工业中库存管理是静态的、单级的,库存控制决策没有与供应商和销售商联系起来,无法利用供应链上的资源,因此,造成库存成本过高,现有的库存管理系统满足不了供应链管理的要求。