• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 食品原材料 > 海洋壳寡糖有什么作用?

    2018-03-27 来源:
    海洋壳寡糖是甲壳素脱乙酰基后的产物壳聚糖经过降解而得的低分子聚合物,其链段分子上连接着大量的活泼性基团羟基和氨基,因此具有分子量低、溶解度高、吸湿保湿性好、吸收能力强和具有较好的生物相容性等优点,同时还具有抗炎、增强免疫力、抗肿瘤、抑菌、清除自由基、抗氧化等生理活性。

           海洋壳寡糖是甲壳素脱乙酰基后的产物壳聚糖经过降解而得的低分子聚合物,其链段分子上连接着大量的活泼性基团羟基和氨基,因此具有分子量低、溶解度高、吸湿保湿性好、吸收能力强和具有较好的生物相容性等优点,同时还具有抗炎、增强免疫力、抗肿瘤、抑菌、清除自由基、抗氧化等生理活性。因此,海洋壳寡糖产品在保健食品、医疗、化妆品等领域具有较好应用前景,深入研究海洋壳寡糖的制备工艺及其生理活性,对进一步优化海洋壳寡糖相关产品具有积极意义。

    壳寡糖

           【壳寡糖】

           通过酶法、化学法等降解得到的海洋壳寡糖表现出的一些生理活性更加显著。研究表明,海洋壳寡糖的抗氧化性能优于壳聚糖,因此可以作为一种天然的抗氧化剂应用于心血管疾病的治疗和功能性食品的开发。此外,研究者的实验表明,海洋壳寡糖的抗炎特性可抑制脂多糖诱导的内皮细胞、单核细胞等的炎症损伤。高脂饮食性小鼠的实验表明,海洋壳寡糖为新型降血脂药、降血糖药、减肥药物的研发提供参考依据。这些研究证实海洋壳寡糖在功能食品、医学研究上具有的独特生理活性,在调节人类的身体健康上发挥着重要的作用。

           壳聚糖分子量通常在几十万甚至上百万,但不溶于水和碱溶液的特点限制了它在食品医药等精细化工领域的应用。因此,通过一些适当的方法如酶解法、化学法等降解壳聚糖,破坏壳聚糖分子的氢键作用,改变链的长短以及晶体结构,获得低分子量的海洋壳寡糖,它是壳聚糖的高级产物海洋壳寡糖具有壳聚糖相似的生理活性,但水溶性和吸湿保湿性得到很大提高,因此,海洋壳寡糖在食品加工、医学、化妆品等领域得到较广泛的应用。

           

    相关阅读
    食品冷杀菌保鲜技术应用前景可期

    近年来,生鲜肉、鲜切果蔬及调理食品等预制菜保鲜包装产品在我国快速发展,但产品货架保鲜周期短、二次污染等问题成为制约产业发展的技术瓶颈,因此,研发生鲜农产品及其调理食品高效冷杀菌保鲜包装技术成为行业发力的重点。

    2023-01-19
    需求旺盛 产能扩大 我国纸制品包装行业继续稳步前行

    随着国家环保政策的日趋严格,“限塑令”或“禁塑令”在各地的实施以及社会环保理念的不断提升,纸制品包装行业需求旺盛,纸制品包装生产企业正通过资本市场募资扩大产能。

    2023-01-19
    烟火重燃 我国饭店行业步入高质量发展新阶段

    当前,疫情防控政策逐步放开,饭店行业正在迎来新一轮的发展与变革,随着社会经济的逐步恢复,2023年饭店行业必将迎来全面复苏。

    2023-01-19
    “软塑新生”构建“无废城市”

    我国是全球塑料生产和消费第一大国,每年产生废弃塑料6000多万吨,其中30%左右被物理回收利用;由于回收价值较低,剩余的70%中,有2760万吨随生活垃圾被焚烧,1540万吨随生活垃圾被填埋。如果要生产出这些被焚烧或填埋的4300万吨塑料,则需要消耗7600多万吨优质原油,相当于2.5个大庆油田的年产量。

    2023-01-19
    与即时零售“一拍即合” 休闲零食开辟消费新场景

    辣条、薯片、麦丽素……曾经承载着一代人童年记忆的休闲零食如今正迎来广阔市场。中研普华产业研究院近期发布的《2023—2027年中国休闲食品行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示,2021年中国休闲食品市场规模突破1.4万亿元,行业市场稳步扩张,空间广阔。面对万亿级的庞大市场,如何进一步将蛋糕做大是休闲零食行业必须面对的重要难题。

    2023-01-19
    瞄准女性消费市场,果冻还能怎样变?

    近年来,果冻作为休闲食品中的重要品类之一,随着主流消费人群的转变以及市场需求的不断变化,逐渐进入了“结构重组”时期,细分化、高端化、创新化的果冻产品迅速崛起,开辟出潜力巨大的蓝海市场。其中,女性消费群体的快速崛起,为果冻行业带来了新的发展机遇。

    2023-01-19