资讯 > 编辑推荐 > 菊粉市场应用需紧跟“蓝海”
菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。我们常见的芦笋、大蒜、洋葱、韭菜等都含有菊粉。工业化生产的菊粉主要从菊芋或菊苣块茎中提取，这两种植物来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。
菊粉是多种不同聚合度果聚糖的混合物，属于水溶性膳食纤维，在体内不被消化酶分解，不产生能量，因此具有改善肠道健康，控制血脂，调节血糖等作用。自2009年国家卫计委发布公告将菊粉划为新资源食品开始，菊粉因其多种功能而在保健市场崭露头角。
改善肠道功能日益推崇
菊粉具有膳食纤维和益生元的双重功效，菊粉中的短链低聚果糖能够起到定向增值双歧杆菌的作用，建立良好的肠道菌群环境，同时，可以调节胃肠道转移时间，促进矿物元素尤其是钙元素吸收，在改善肠道健康方面具有重要作用。这也是目前菊粉市场宣传的主要功能。益生菌市场主要采用低聚果糖作为益生元，菊粉的加入可以提高产品的功能卖点，提高差异化。同样，市场上已有厂家在蛋白 粉、酸奶等产品中添加菊粉，从而增加产品的卖点。
代餐市场逐渐兴起
随着人们消费意识的提高，代餐市场增长迅速，代餐粉逐渐被人们所熟知。代餐粉主要由含有各种人体所需的营养物质的食品组成，通过降低碳水化合物和油脂的摄入而达到减肥的目的。菊粉不仅可以在代餐过程中改善肠道环境，而且可以引起饱腹感的提升，从而促进体重降低。菊粉在人体引起的饱腹感与魔芋粉等成分不同，魔芋粉是通过吸水膨胀达到饱腹感的目的，而菊粉则是通过饥饿激素类调节达到效果，有研究发现，每天摄入21g菊粉【1】，他们的饥饿激素下降，从而减少食物摄入。由此可见，代餐市场添加菊粉是个很好的选择。
食品加工行业应用丰富
(1) 强化膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，改善风味。
(2) 菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。也可应用于肉制品，降低肉制品中油脂的使用。
(3) 菊粉作为乳制品及再制乳制品稳定剂，可稳定水和脂肪的结构， 优化水乳体系，改善奶酪特性及口感。
(4)菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序，替代效果很好。
菊粉的保健功能已被市场和消费者接受，应用前景广阔。食品加工行业目前还不是很广泛，因菊粉有淡淡的甜味，部分产品应用会有限制，虽然普通食品使用无法宣传本身的功效，但从长远分析，菊粉在食品加工行业应用将是一片蓝海。
【1】研究数据是实验结果，国家卫计委推荐的菊粉食用量为每日不超过15g。
在传统养生文化与现代科技的融合中，灵芝孢子油作为灵芝的“液态黄金”，正逐渐成为大众关注的健康热点。它不仅保留了灵芝的核心活性成分，更通过先进提取工艺实现了有效成分的高浓度浓缩，为现代人的日常养生提供了新的选择。
漫步在超市的零食区，几乎每隔几排货架就能遇见软糖专区——从色彩缤纷的水果爆浆软糖，到印着卡通形象的儿童营养软糖，再到添加玻尿酸、益生菌的“养生款”，这些外表Q弹、内心柔软的甜蜜小食，早已超越了传统糖果的范畴。
在快节奏的现代生活中，人们对健康管理的需求日益精细化，兼具“零食属性”与“健康功能”的压片糖果逐渐成为消费新宠儿。它不仅保留了传统糖果的愉悦口感，更通过科学配方融合营养补充、体重管理、情绪调节等多元需求，成为日常养生与休闲享受的双重载体。
在现代快节奏生活中，关节疼痛问题日益困扰着中老年人与运动爱好者。氨糖作为关节健康的核心营养物质，近年来受到广泛关注。本文将从氨糖的定义、作用机制、适用人群到市场趋势与选购指南，为您全面解读这一“关节守护者”。
随着“天然、绿色”成为健康与美容领域的关键词，植物提取物凭借其丰富的生物活性和环保特性，逐渐成为替代合成添加剂的重要选择。从古代草药到现代医药，植物提取物的应用历史可追溯千年，而在科学技术推动下，其提取工艺与应用领域正不断拓展。
近年来，甜菜碱以抗氧化、代谢调节、保护肝 脏等多样化的功能体现而受到广泛关注。据贝哲斯咨询调研数据显示：2024年全球甜菜碱市场规模为38.5亿美元，预计2024年至2029年该市场复合年增长率为4.5%。在功能性成分愈发多样化的当下，甜菜碱仍具有可观的发展潜力。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
