资讯 > 食品原材料 > 栀子黄色素的物化性质怎么样？
我们的世界，色彩纷繁复杂，赤橙黄绿蓝靛紫。我们遇到的植物，效用丰富。今天我们就来介绍一种色彩诱人，功效丰富的栀子黄以及栀子黄的用途。
【栀子黄】
栀子黄的别名叫做藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色 色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。栀子黄色素主要成分是类胡萝卜素类的藏花素和藏花酸，还含有环烯醚萜苷类的栀子苷以及黄酮、绿原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性类胡萝卜素，分子中存在多个共轭双键，它们一方面赋予栀子色素黄色，另一方面也是栀子色素不稳定的原因之一。栀子黄色素中有七种藏花酸的衍生物，这七种衍生物的彩度和明度差别很少，但是随着与藏花酸连接的葡萄糖基因数目的增加，衍生物色调色减少，色泽由红色向黄色转变。
那么栀子黄的物化性质是什么呢？橙黄色结晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黄色液体。可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂，pH值对色调几乎无影响。其色调在酸性和碱性时都比β-胡萝卜素稳定，特别在碱性中黄色更鲜明，在波长440nm附近吸光度。耐盐性、耐还原性、耐微生物性均好，在中性或偏碱性条件下，栀子黄耐光性、耐热性均较好，而在低pH值时耐热性、耐光性较差，易褐变。
包装用胶粘剂是现代包装行业中不可或缺的重要材料，广泛应用于纸箱、塑料袋、铝箔等各种包装形式的粘接。包装用胶粘剂以其优异的粘合性能和适应多种材料的特性，保障包装的完整性和美观性，成为包装生产中的核心助力。
多列颗粒包装机是一种专为颗粒状物料设计的自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业。多列颗粒包装机通过多通道并行作业，大幅提升包装效率，满足现代生产对高速、高质量包装的需求。
食品重量分级机是一种专为食品行业设计的自动化分选设备，主要用于对不同重量的食品进行快速、精准的分级处理。食品重量分级机凭借高效稳定的性能，广泛应用于果蔬、肉类、海鲜及休闲食品的生产加工环节。
电脑组合称是一种集称重、分选、计数功能于一体的高智能自动化设备，广泛应用于食品、医药、电子、化工等行业的生产线上。电脑组合称凭借精准的称重技术和快速分选能力，显著提高了生产效率和产品质量，成为现代制造业不可或缺的重要设备。
隧道式清洗机是一种用于食品加工、医药及电子等行业的自动化清洗设备，具有连续作业、高效节能的特点。隧道式清洗机通过多级喷淋和循环水流，有效去除工件表面的污垢和杂质，保障产品质量。
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