资讯 > 食品原材料 > 罗汉果甜苷和罗汉果的区别是什么？
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙，植物含量较高且水溶性好，目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂，萃取于广西特产经济植物罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
【罗汉果甜苷】
罗汉果甜苷是罗汉果经过加工提纯后的产物，常见为浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197~201℃(分解)。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇，一般被用作甜味剂。食用方法一般是添加到咖啡或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用。添加到中药里,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。
我们接着再来了解下罗汉果，罗汉果是葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为神仙果，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
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