资讯 > 热点资讯 > 咖啡文化在中国扎根 10万家咖啡馆蕴藏大商机
日媒称，咖啡文化正在中国扎根。据悉中国的咖啡馆数量已达10万家，目前仍在加速开店。此外，与饮料搭配提供的面包和蛋糕的体验活动也很火爆。如何抓住新饮食文化带来的商机将成为企业的课题。
据《日本经济新闻》网站3月5日报道，据从事咖啡与茶叶相关市场调查的信息服务公司咖门统计，中国每杯美式咖啡的平均价格为24元人民币，拿铁为30元。尽管在中国大城市，租金和人工费都呈现上升态势，但与日本相差无几的价格水平正在被接受，可见咖啡馆吸引力巨大。
报道称，美团点评与咖门进行的联合调查显示，截至2016年6月，中国的咖啡馆超过10万家。上海有6500家，居首位。北京有近4800家，排第二。广州以3100家名列第三。在收入较高、外国人居住和逗留较多的沿海地区，咖啡文化已经扎根。
虽然过去一年中国的咖啡馆数量有增有减，但在2017年下半年，新增开店数超过关店数。日本约有7万家咖啡馆，中国的数量已经超过日本。但如果考虑到人口和收入增长，中国的开店空间依然巨大。美团点评相关人士表示，最近厦门和福州等二线城市的店铺数量明显增加。
报道称，随着店铺数量增加，寻求特色的尝试也在扩大。美国星巴克2017年12月在上海开设高档店“星巴克臻选烘焙工坊”。在开业1个多月后的2018年1月中旬，仍然需要根据时段限制进店人数。店内设有大型烘焙设备，顾客能看到所有的制作工序。不仅限于咖啡，该店还提供啤酒等，有助于在傍晚以后吸引顾客。日本首家星巴克臻选烘焙工坊预定于2018年12月开业。上海抢在前头，或许可以说这是星巴克对上海市场发展潜力的坦率评价。
报道认为，在知名度不如星巴克的咖啡连锁店和私人咖啡馆方面，发力扩充食品菜单的情况越来越多。非常适合与咖啡搭配的面包和蛋糕是核心，这对日本企业来说也是商机。
日本不二制油集团在上海设立的工作室里，不断有咖啡连锁店和面包店的烹调负责人到访。该工作室不仅提供市场分析，还现场制作丹麦酥皮点心和蛋糕，并提供技术指导。现场负责人藤本谦二郎不仅在上海工作，还频繁前往中国各地城市。不二制油还将把技术指导中心从现在的5处增加到10处以上，在销售方式和技术方面提供支援。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
生姜香精是一种以生姜为原料提取或合成的香料，广泛应用于食品、饮料及日化产品中。生姜香精以其独特的辛辣香气和清新的芳香感，成为提升产品风味和吸引消费者的重要原料。随着消费者对天然香料需求的增长，生姜香精因其天然、安全和多功能的特点，备受行业青睐。
全气动灌装封口机是一种采用气动技术驱动的自动灌装和封口设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业的包装生产线上。凭借其结构简单、操作灵活和高效精准的特点，全气动灌装封口机成为中小型企业以及特定产品包装的理想设备。
燕麦葡聚糖是一种从燕麦中提取的天然可溶性膳食纤维，因其独特的生理功能和健康益处，近年来受到广泛关注。燕麦葡聚糖不仅能够改善肠道健康，还对调节血脂、控制血糖等方面具有积极作用，成为现代健康食品和功能性营养品的重要原料。
凝胶糖果作为一种独特的软质糖果，因其口感细腻、色彩丰富、造型多样，受到消费者的广泛喜爱。凝胶糖果不仅在传统休闲食品市场占有重要地位，也逐渐向功能性和健康化方向发展，成为市场上的新兴热点。
抹茶香精作为一种重要的食品香料，因其独特的茶香和丰富的层次感，在食品、饮料及日化产品中得到广泛应用。抹茶香精源自抹茶的天然风味，通过现代提取技术与调配工艺，将抹茶的鲜爽苦甘巧妙浓缩，帮助产品实现风味提升和品质差异化。
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