资讯 > 食品原材料 > 功能性原料产业存在哪些问题？
经过几十年的研究和开发，我国功能性原料取得了一定进展，但也存在许多问题。只有充分利用我国功能食品丰富的原料资源、传统功能食品理论以及巨大的市场优势，深入研究，加强合作，才能不断缩小国内外功能食品研发的差距，开发出具有竞争优势、功效成分明确和科技含量高的功能食品。
【功能性原料】
目前，我国功能食品市场上功能产品有3000多个，其中90%为、二代产品，功能因子构效关系、量效关系、作用机理不清楚，产品质量不高。而日本、欧洲、美国的产品已经是第三代功能性原料。企业规模小，竞争力偏弱我国功能食品的生产企业中，2/3为中小企业，大规模有竞争性的企业较少。功能食品生产企业的设备大多老化，厂房、生产线和工艺流程不符合GMP规范。而在美国和欧盟的一些国家和地区，其功能食品生产企业多为一些大型企业所垄断，它们的装备水平已达到国际先进水平，实现了功能食品的高效生产。科研投入少，技术水平较低。科研实力和研发投入将直接关系到产业的技术水平。我国功能食品企业用于新产品研究开发的资金投入较低，产业整体科研水平比较滞后。2000年我国保健食品全行业的科研项目经费支出为10。83亿元，占当年产品销售收人的2。3%。2002年全国保健品的研究费用不足3亿元，仅占销售额的1%左右。功能食品企业科研经费投入少已经成为严重阻碍企业技术创新的重要因素。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
大豆提取物是从大豆种子中提取的天然植物活性成分，主要含有大豆异黄酮、蛋白质、多糖及多种微量元素。大豆提取物具有调节内分泌、抗氧化、改善骨密度和增强免疫力的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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