资讯 > 食品原材料 > 炒枳壳主要有哪些种类？
炒枳壳、枳实类药材以枳实为名首载于《神农本草经》，至唐代所用枳实已包括后世用枳壳。而枳壳的应用，始见于甄权《药性论》，宋代《开宝本草》才正式分为枳壳、枳实，并进行详细论述。李时珍《本草纲目》将两者总称为枳。幼小的果实称为枳实，成熟的果实称为枳壳。宋以前所用枳壳的原植物为芸香料枸橘。
【炒枳壳】
我国福建、广东等地区至今仍旧以枸橘的未成熟果实及幼果做枳壳用，称为“建枳壳”或“绿衣枳壳”。现尚有一些地区以柑橘属。的未成熟果实或幼果做枳壳。我国长江流域及南方各省区的枳壳资源最为丰富，主要栽培于江西、浙江、四川、湖南等省。枳壳因产地不同，有江枳壳(产于江西)、川枳壳、湘枳壳、苏枳壳(江苏、浙江产地)四种。
中国药典2000年版收载的枳壳为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL。及其栽培变种黄皮酸橙、代代花、朱栾、塘橙的未成熟果实。而《中药大辞典》记载为芸香科植物枸橘、酸橙、香圆或玳玳花等将近成熟的果实。《中药志》记载的枳壳原植物为酸橙、代代花、香圆。
酸橙及其变种臭橙、香橙、枳橙的未成熟果实或幼果为枳壳、枳实类药材的主要来源，“江枳壳”为其地道药材，“川枳壳”为主流品种，“湘枳壳”产量较大，为大宗药材。“苏枳壳”曾经有一定的产量，行销上海及华东地区各省，但20世纪60年代以后，产量逐渐减少，以致市场上趋于消失。
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