资讯 > 食品原材料 > 柠檬酸钠有着哪些广泛用途？
柠檬酸钠，别名枸橼酸钠，化学名为2-羟基丙三羧酸三钠，分子式:C6H5O7Na3·2H2O，含有两个分子的结晶水，白色晶体或粒状粉末。常温及空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水。自从1923年柠檬酸发酵工艺在美国开发成功并工业化生产，最早进行深加工的柠檬酸盐类就是柠檬酸钠。
【柠檬酸钠】
柠檬酸钠是目前工业上一种重要的原料，用途极其广泛。柠檬酸钠用于食品添加剂，需求量很大，主要用做调味品、缓冲剂、乳化剂和稳定剂。在医药方面，柠檬酸钠的应用亦广泛。利用柠檬酸根与钙离子可形成可溶性络合物的特性，用作抗凝血剂、输血剂，保存和加工血制品。柠檬酸钠注射时和钾盐一样，用于校正血液、体液和尿液的酸度，作为利尿剂、化痰剂等。由于柠檬酸钠具有水溶性好，对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力，能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产新型环保无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。此外，本品还应用于纳米材料、环保等行业，近年又开发出酿造业、照相业等新用途，进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。
柠檬酸钠作为一种添加剂，在食品、医药、洗涤剂等，方面均有广泛应用。其中作为食品添加剂，主要用作缓冲剂、螯合剂、营养增补剂、乳化剂、调味剂、稳定剂等。在饼干、饮料、冰淇淋、乳制品、罐头等食品中用于改善食品的风味和提高产品的档次。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
