资讯 > 加工包装机械 > 人体内的葡萄糖如何精确测定？
葡萄糖是维持生物体生命、促进生物体生长必须的一种营养成分，葡萄糖的含量测定在发酵、制药、临床诊断等领域具有重要的作用。葡萄糖是易溶于水、有甜味、在自然界分布极广的一种无色单糖，用途十分广泛。
【葡萄糖】
在人体中，葡萄糖能快速补充能量、促进肝 脏解毒、加强记忆等。葡萄糖的浓度对生理活动有很大影响。如果浓度过低，可能造成中风或其他的血管疾病; 浓度过高会导致肥胖、糖尿病、肾 脏病、心脏病及神经损伤等。
在发酵生产中，葡萄糖是菌体生长和产物合成的主要碳源，其含量直接决定着生产菌增殖、代谢的数量。此外，葡萄糖是食品加工、造酒、制药、制镜、印染制革等生产的重要原料。因此，准确测定葡萄糖含量对于糖尿病等疾病的治疗决策和工业生产产量的控制具有重要意义。
虽然葡萄糖的测定方法很多，但各种方法均有适合应用的场合。氧化还原滴定法等化学方法利用的是葡萄糖的还原性，测定容易进行，但其它单糖和其它还原性物质均会干扰测定结果; 中红外穿透深度有限，采用中红外ATＲ 光谱法获得深层液体中的葡萄糖信息是尚需解决的技术难题; 高效液相色谱法结果准确，但进行复杂样品测定时要反复摸索分离条件，不利于快速测定; SPＲ 法检测灵敏度高，但需要精心设计与葡萄糖特异性作用的分子并修饰到金膜表面，对设备的要求也很高; 酶法测定特异性好，不易受其它物质干扰，但酶的成本高，对应用领域也有限制。因此，没有一种测定方法能够使用所有场合，需要根据情况加以选用。
食品添加剂是指在食品行业生产中为改善食品的颜色、香气、味道，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的一类化合物质或者天然物质。食品添加剂根据用途分类，包括食用色素、营养强化剂、防腐剂、调味剂、增稠剂等。
运动性疲劳是指人体脑力和体力持续活动到一定阶段时出现的一种生理现象，表现为机体生理过程不能维续其机能在特定水平上或不能维持预定的运动强度。过度疲劳可能会导致内分泌紊乱、机体免疫力下降，严重者危及生命健康。机体产生疲劳的机制目前的解释主要为能量物质水平降低、代谢产物的累积、氧化应激、炎症因子的过度释放、Ca2+代谢紊乱等。
当顶层出手的时候，“减肥”就不再是停留在嘴上的话题了，而是要切实的落到实处。《体重管理指导原则（2024年版）》指出，有研究预测，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率将攀升至70.5%，儿童群体也将突破31.8%。“体重管理年”三年行动方案的提出，将“减肥”这个私人话题正式升到了社会层面，是以人民健康为中心的战略体现。
甘薯，又称红薯、甜薯、白薯、朱薯等，为一年生草本植物，富含多种营养物质，其块根富含淀粉、蛋白质、糖类、粗纤维、多酚、黄酮、维生素、类胡萝卜素、花青素和矿物质等，是公认的高营养价值、高性价比的食物。
电解质水作为一种新兴的饮品，近年来受到了广泛关注。它在运动、高温、疾病等场景下，为人们提供了补充电解质和水分的便捷方式。然而，市场上电解质水产品众多，质量参差不齐，消费者在选择时往往感到困惑。本期，我们将从相关标准的角度，深入探讨电解质水的定义、分类、营养成分、标签标识等方面，帮助消费者更好地了解和选择电解质水。
说到月见草油，很多人第一反应是保健品柜台里那些金灿灿的胶囊，其实它是以食材身份登上人类餐桌的。近年来，食品科学家们重新发现了它的食用价值——在德国柏林举行的世界功能食品大会上，月见草油被评为“最 具开发潜力的新型食用油”。
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