资讯 > 市场动态 > 美国发布2017版食品法典
2018年2月12日，据美国FDA网站消息，美FDA宣布发布2017版FDA食品法典，向各级政府和业界提供实用、科学指南以及管理规定，以减少食源性疾病的风险。2017版食品法典针对零售食品安全提供统一标准，针对制定食品安全标准取消了多余的流程，针对零售环境下的控制食品安全危害制定标准化方法。2017版食品法典的主要变化如下：
1.修改主管人员（PIC）成为经认证的食品保护管理者（CFPM）的要求（第2-102.12节）
2.增加新的章节以说明绷带、手指安全套、手指垫的使用方法（第2-401.13节）
3.根据USDA-FSIS（食品安全检验局）的相关指南，协调完整和非完整肉类、禽类的烹饪时间/温度参数（第3-401.11节）
4.如果书面应急作业计划已经相关管理机构事前批准、采取了迅速的纠正措施、向管理机构通报了计划实施情况，在供水、供电中断的情况下应继续实施零售食品企业作业流程（第8-404.11节）。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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