网红明星们都在用的“神物”白藜芦醇到底好在哪？

　　白藜芦醇化学名称为(E)-3，5，4-三羟基二苯乙烯。白藜芦醇及其苷类广泛存在于许多天然植物体中,目前至少已经在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇及其苷类成分,如葡萄科的葡萄属、山葡萄属、爬山虎属;豆科的落花生属、决明属、槐属、三叶草属、羊蹄甲属、冬青属;百合科的藜芦属;蓼科的蓼属、大黄属;桃金娘科的桉属;伞形科的棱子芹属;莎草科的苔属;棕榈科的海枣属;买麻藤科的买麻藤属等多种植物。常见的药用植物如虎杖、何首乌、决明、藜芦、桉叶等,有的甚至就是食物,如葡萄及其酒、桑椹、花生、凤梨等等都含有丰富的白藜芦醇及其苷类成分。

白藜芦醇的药理作用

　　白藜芦醇早在1940年首次从毛叶藜芦Veratrum grandiflo-rum的根部分得到的。1963年Nononura等提出白藜芦醇是某些草药治疗炎症、脂质代谢和心脏病等的有效成分。长期研究认为,白藜芦醇及其苷其实是植物体在恶劣环境下或遭遇到病原体侵害时,植物自身分泌的一种抗毒素,它可抵御霉菌的感染。白藜芦醇对人体确实具有潜在的防治心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节等多方面的功能,具体表现在以下几个方面：

1、改善心脑血管循环

　　白藜芦醇及其苷类可以有效地抑制血管细胞中组织因子(TF)和细胞质的异常表达,阻止低密度脂蛋白的氧化,抑制血小板聚集、降血脂、降低总胆固醇、抗高血压、提高冠状动脉血管扩张活性等等,防止并减轻心脏病的发生和发展,作为心脑血管疾病的化学预防剂,可防御缺血性脑中风等多种疾病,起到相当的防病治病功用。

2、抗氧化、抗自由基、抗衰老作用

　　机体的衰老甚至癌变与体内的自由基有密切的关系,大多数多酚类物质都具有显著的抗氧化、抗自由基的作用,白藜芦醇在一定浓度时,能明显抑制大鼠红细胞的自然氧化溶血和由H₂O₂引起的氧化溶血,对小鼠心、肝、肾的体内外过氧化脂质的产生有明显的抑制作用。白藜芦醇及其苷类对机体的衰老有一定延缓作用,这是它医疗保健功能中最有开发前景的项目之一。

3、抗肿瘤、抗诱变作用

　　白藜芦醇及其苷类作为天然的肿瘤化学预防剂,对肿瘤发生的起始、增进和扩展三个主要阶段,它都有抑制活性,它能够抗突变、抗氧化、抗自由基、抑制环氧化酶并诱导肿瘤细胞凋亡。对人类预防和治疗肿瘤疾病起到相当重要的作用,其抗肿瘤的分子

4、抗病毒、保肝作用

　　白藜芦醇及其苷类对脂质过氧化有很强的抑制作用,它能降低血清和肝　脏的脂质,减少脂质过氧化物在体内的积累,保护肝　脏免受损害,它还可以调整肝　脏星形细胞和星状细胞的功能,由此具有抵御肝损伤的功能。

5、抗细菌、抗真菌作用、镇咳平喘作用

　　由于白藜芦醇及其苷是植物体内的抗毒素,可以抵御病原体的进攻。20世纪80年代初就有报道其抗细菌和真菌的作用。

　　随着国内外学者对白藜芦醇研究的逐步深入,还将会有更多的保健功用造福于人类,使越来越多的人们更加了解、熟识并感受到白藜芦醇及其苷类的种种医疗保健功用。

       作者简介：任艳，女，助理工程师，2016年毕业于云南农业大学食品科学技术学院食品科学专业，农学硕士，从事食品药品技术支持工作，对企业质量体系及食品安全管理体系建立及管理方面有较深的了解。