资讯 > 编辑推荐 > 国内生乳危机能否借机"国标修订"突围？
2018年初，西部牧业、现代牧业相继发布预亏公告。现代牧业1月30日发布盈利警告，预计2017年亏损不少于9亿元，亏损规模较2016年的7.42亿元再度扩大。1月31日，西部牧业（300106）发布2017年业绩预告，预计2017年全年净利润为-3.53亿元～-3.48亿元，同比下降576.05%～566.48%。无独有偶，两家乳企在亏损分析报告中都将原奶价格过低作为重要原因，随着生产养殖成本的提高，生鲜乳的价格却持续低迷，导致了养殖业巨大的资金亏空，而进口廉价大包粉的冲击对养殖业来说更是雪上加霜，养殖乳企的寒冬仍然没有过去。
复原乳又称"还原乳"或"还原奶"，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。国内进口乳粉主要有以下用途：一是作为婴幼儿奶粉的原料粉；二是作为烘焙食品，糖果、巧克力、饼干等快消食品辅料；三是作为调味乳、含乳饮料、乳酸菌饮料的辅料；四是作为液态奶（主要包括灭菌乳、巴氏杀菌乳和酸奶）还原的原料。
IFCN主席托斯坦博士在荷斯坦在2017年8月10日举行的第二季度奶业形势国际远程视频研讨会上提到，从2013年到2016年这场历时4年的奶价过山车周期，即第二次全球奶业危机已经结束，大部分国家奶价与世界奶价关系紧密，但中国奶价对国际奶价信号响应不明显。正是由于大量进口奶粉的冲击，致使国内乳企长期低迷。2017年国内进口大包粉71.8万吨，同比增长19%。长期以来，复原乳检测标准不健全，指标过低等问题是造成国内优质乳流失、进口乳粉暴增的主要因素之一。
2018年2月20日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心、农业部奶产品质量安全风险评估实验室等单位联合公布了生乳的标准讨论稿，新的标准对菌落总数、蛋白质含量和质量等级等相关指标进行规定。标准讨论稿中将原有每毫升菌落总数从之前的200万的下限改为100万个，并大幅提升优级生乳的标准，要求菌落总数低于10万个达到欧盟水平。而作为生乳品质考量的蛋白质指标上，新标准虽然没有提升下限，但划分为每100毫升3.2克优级、3.0克良级和2.8克合格级。独立乳业分析师宋亮表示，奶源分级对于产业来说是个好事，通过效仿美国模式以实现乳资源分工，将不同级别的奶源用来做不同的产品，比如好品质的可以做利润更高的巴氏奶，而品质相对低的做成奶酪或奶粉，这对于提升国内奶牛养殖业市场的附加值，推动行业向好发展很有帮助。
虽然标准讨论稿中显示的标准变化与国际标准仍然有较大差距，但对于国内乳企的长足发展起到了积极的推动作用，国内乳企在新标准实施之际可以更快做出反应，趁机规范行业现状，提升整体原奶质量，降低进口奶粉冲击。虽然预期无法保证，但国内乳企突围的决心势在必行。
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