资讯 > 食品原材料 > 草莓多酚在生活各领域中都有哪些应用？
目前在食品工业中应用较多的是从葡萄、柿子和苹果等果树的叶片、果实、果皮和果渣中提取得到草莓多酚物质。
【草莓多酚】
研究发现果汁酶具有的提高花色苷及总酚溶出率的能力，莓花色苷相比提取率提高了2.17 ，总酚提取率提高了1.95 倍。以上蓝莓多酚提取工艺的研究为草莓功能性成分的提取研究提供了有效的参考。水果草莓多酚类物质在食品工业中主要用作抗氧化剂、甜味剂、风味增强剂和色素。
草莓中的功能性成分草莓多酚及其对经济发展与人类健康的潜在作用使其具有巨大的开发前景。草莓多酚富含维生素、矿物质、膳食纤维等传统的营养性成分，而且其中的多酚类植物化学物的抗氧化、抗炎症、预防慢性非传染性疾病、参与细胞信号流、调控转录因子及与细胞代谢和存活相关基因的表达等功能也逐步被发掘， 对于医学、工业、生产生活都有重要意义。
由于草莓多酚的可食用性及富含功能性成分的特点，关于多酚类植物化学物相关研究的实验也逐渐由实验室转向人体实验， 这为深入探究多酚类植物化学物的功能及作用机制提供了更大的研究空间。
草莓中主要草莓多酚类植物化学物的功能、代谢、提取、生产应用及草莓对人类健康相关的研究进展中的作用机制还有待进一步地研究。随着科技的不断进步，草莓也必定不再仅局限为一种美味的水果， 草莓多酚类植物化学物必将在食品、药品、工业、医学等更广泛的领域展现更大的价值。
终上所述，草莓多酚在各领域的功能性已经被越来越多的研究与关注，但具体应用还较少， 有待进一步开发与探索。
沙棘果粉固体饮料是一种以沙棘果为原料加工而成的功能性饮品粉末。沙棘果粉固体饮料富含天然维生素C、类黄酮及多种微量元素，能够为人体提供全面的营养支持，是现代健康饮食中受欢迎的产品。
代餐奶昔是一种以蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质为主要成分的复合营养饮品。代餐奶昔能够提供日常所需的均衡营养，同时满足快速膳食替代需求，是现代健康管理和减重人群常选的营养方案。
益生菌酵素粉是一种融合了益生菌与多种酶制剂的复合营养粉。益生菌酵素粉能够为肠道提供活性益生菌，同时通过酶的作用改善食物消化吸收，是现代功能性食品和膳食补充剂的重要原料。
小分子复合肽是由多种优质蛋白质通过酶解技术制成的低分子量活性肽产品。小分子复合肽具有分子量小、易吸收的特点，可为人体提供高效的氨基酸补充，成为现代功能性食品和膳食补充剂的重要原料。
复合纤果粉是由多种水果和膳食纤维通过现代工艺制成的高营养保健食品原料。复合纤果粉富含膳食纤维、维生素、多酚及矿物质，能够为人体提供全面营养支持，是功能性饮品和健康食品的重要组成部分。
有机香菇粉是以优质香菇为原料，采用有机栽培和低温干燥技术制成的高营养保健食品原料。有机香菇粉富含多糖、蛋白质、氨基酸及丰富的微量元素，能够为人体提供全面的营养支持，是现代功能性食品的重要成分。
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