资讯 > 食品原材料 > 草莓多酚在生活各领域中都有哪些应用？
目前在食品工业中应用较多的是从葡萄、柿子和苹果等果树的叶片、果实、果皮和果渣中提取得到草莓多酚物质。
【草莓多酚】
研究发现果汁酶具有的提高花色苷及总酚溶出率的能力，莓花色苷相比提取率提高了2.17 ，总酚提取率提高了1.95 倍。以上蓝莓多酚提取工艺的研究为草莓功能性成分的提取研究提供了有效的参考。水果草莓多酚类物质在食品工业中主要用作抗氧化剂、甜味剂、风味增强剂和色素。
草莓中的功能性成分草莓多酚及其对经济发展与人类健康的潜在作用使其具有巨大的开发前景。草莓多酚富含维生素、矿物质、膳食纤维等传统的营养性成分，而且其中的多酚类植物化学物的抗氧化、抗炎症、预防慢性非传染性疾病、参与细胞信号流、调控转录因子及与细胞代谢和存活相关基因的表达等功能也逐步被发掘， 对于医学、工业、生产生活都有重要意义。
由于草莓多酚的可食用性及富含功能性成分的特点，关于多酚类植物化学物相关研究的实验也逐渐由实验室转向人体实验， 这为深入探究多酚类植物化学物的功能及作用机制提供了更大的研究空间。
草莓中主要草莓多酚类植物化学物的功能、代谢、提取、生产应用及草莓对人类健康相关的研究进展中的作用机制还有待进一步地研究。随着科技的不断进步，草莓也必定不再仅局限为一种美味的水果， 草莓多酚类植物化学物必将在食品、药品、工业、医学等更广泛的领域展现更大的价值。
终上所述，草莓多酚在各领域的功能性已经被越来越多的研究与关注，但具体应用还较少， 有待进一步开发与探索。
四川大学华西医院推出的营养减脂餐成了瘦身人士的“心头好”，不但营养均衡、少盐少油，卖相也不输高档“轻食”；华中科技大学同济医学院附属协和医院定制的养生月饼首次开售即“一炮而红”，由临床营养科精研的月饼配方满足了个性化健康需求；天津中医药大学第一附属医院的“药食坊”烘焙店客流不断……时下，不少医疗机构乘着“主动健康”的新风，跨界到食品领域，渐成一股新潮。对医疗机构而言，如何在“健康蓝海”把稳罗盘逐浪前行，是对智慧与定力的双重考验。
《中国睡眠研究报告2023》显示，我国有38.2%的成年人存在失眠症状，其中60岁以上人群失眠发生率高达35.9%。世界睡眠学会统计表明，全球约有45%的人口受到不同程度睡眠问题的困扰。黑龙江省中医药学会老年病专业委员会委员、黑龙江省老年病医院中医科副主任医师周延龙指出，睡眠障碍不仅是现代生活的常见现象，更是人体阴阳失衡的重要信号，需要从中医整体观念给予系统性调理和预防。近年来，随着生活节奏加快，睡眠问题呈现年轻化趋势，20-35岁群体的失眠发生率较五年前上升了18.6%，这一现象值得广泛关注。
近日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》，特殊医学用途配方食品（以下简称“特医食品”）行业规范发展引发市场关注。记者调查发现，有企业以绑定持牌直销企业宁波三生的方式，夸大宣传江苏冬泽特医食品有限公司（以下简称“冬泽特医”）的特医食品功效，甚至宣传特医食品可作为儿童营养品使用，涉嫌违反特医食品的管理规定。
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当前，熬夜成为常态、外卖主导饮食、压力诱发代谢紊乱，糖尿病等慢性疾病正悄然侵蚀现代人的健康根基。在这场与生活方式的博弈中，如何通过食疗养生，唤醒身体自愈潜能，重拾本真健康？近日，我们专访了深耕中医领域30余年、足迹遍布近60个国家的中国中医科学院博士生导师、主任医师王宏才，探寻中医智慧与当代生活的融合之道，解锁中医融入日常的核心密码，揭秘糖尿病等慢病防治的全新路径。
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