资讯 > 加工包装机械 > 什么是抗菌型食品包装？
食品包装工业正在发生变革，正朝着高技术、多功能、环保化的方向发展，并且不断涌现出新的包装形式，如活性包装、智能包装、无菌包装等，使食品的质量和安全性得以提高。今后，活性包装和绿色包装材料的开发和应用是未来食品包装发展的重点。
【食品包装】
延长食品保质期，提高食品品质是包装行业努力的方向。近年来，欧美等发达国家正在大力的研究和开发抗菌型包装材料和系统。抗菌型活性包装主要通过以下几类方式实现：①在包装中放置含有挥发性抗菌剂的小袋；②直接在高分子聚合物中添加挥发性或非挥发性的抗菌剂；③在高分子聚合物的表面涂抹一层抗菌剂；④采用离子或共价的方法将抗菌剂固定在聚合物的表面；⑤采用本身具有抗菌特性的高分子聚合物。表3列出包装材料中常用的抗菌剂，它们可直接添加到高分子聚合物中使用，其中生物酶常被固定在聚合物的表面或以固定化酶的形式在包装材料中使用。
研究表明，百里香酚在支链淀粉膜中可明显抑制金黄色葡萄球菌的生长，将该涂膜用于水果的保鲜，在4℃条件下橘子和苹果分别保藏7d和14d后，表面没有可见的微生物生长。银离子是最常用的抗菌剂，它主要对有机物敏感，可破坏微生物的细胞壁，使酶失活。在EVOH膜中添加银离子可抑制肉制品中李斯特菌的活性，但是在使用过程中，银离子易发生缓慢迁移而扩散到食品中，引起安全问题，因此使用时必须符合食品添加剂的使用标准。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含营养的重要部分，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质及不饱和脂肪酸。玉米胚芽不仅是健康食品的重要原料，也广泛应用于食品加工、保健品及功能性产品中，成为现代营养产业的热门素材。
阳离子淀粉是一种经过化学改性处理的淀粉产品，其分子结构中带有阳离子基团。阳离子淀粉因其独特的分子特性，在食品、造纸、纺织及日化等多个行业中发挥重要作用，成为现代工业中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一种重要的天然多糖类原料，广泛应用于食品加工、医药制剂以及工业领域。玉米淀粉以其良好的增稠性、胶凝性和成膜性，成为现代生产中不可或缺的基础原料。
磷虾油胶囊是一种富含不饱和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著称。磷虾油胶囊在心血管健康、脑功能维护以及关节保健等方面具有广泛应用，是现代膳食补充的重要选择。
麦芽糖醇是一种多元醇类甜味剂，具有甜味适中、低热量和良好水溶性的特点。麦芽糖醇在食品、医药及保健品等多个领域被广泛应用，是现代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一种常见的单糖，具有快速补充能量和良好溶解性的特点。食用葡萄糖在食品、医药和保健品等多个领域广泛应用，是现代生活中重要的功能性原料。
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