资讯 > 市场动态 > 混搭坚果饼干，酸奶未来的创新方向
近年来，酸奶在液态乳中的比重逐年增加，2016年全国乳制品销售额为3503.9亿元，其中酸奶市场规模约为1000 亿，已占近三成份额。预计2020年更将达到1900 亿，届时在液态乳中占比将超50%。
与普通牛奶相比，酸奶价格更贵，面向的也是更为高端的市场。随着日益激烈的竞争，酸奶企业急需对产品进行创新与升级，才能满足市场不断变化的消费需求。很多企业或者采用对人体更为健康的新型菌种，或者对外包装和口味进行升级，或者对酸奶和其他食材进行混搭。今天小编就来介绍国外最近的几款酸奶混搭新产品。
酸奶+水果，看得到的果酱
水果酸奶在酸奶中十分常见，往往是在酸奶中加入果粒，视觉感受并不强烈。
近期，通用磨坊旗下酸奶品牌 Yoplait 发售了全新的 FruitSide 水果酸奶系列，通过将酸奶和水果并排放置，带给消费者全新的视觉冲击和新鲜感。此外，为了展示其酸奶罐中的水果种类和含量，Yoplait 采用了透明的容器，清晰地展示了内含物，也提升了货架魅力。该系列共采用草莓、桃子、蓝莓、混合浆果和樱桃五种受消费者欢迎的水果风味。
酸奶+饼干，健康美味的零食
近日，Yoplait 推出灵感来自于饼干的新风味酸奶，包括 Whips! Girl Scouts Thin Mints (薄荷糖)、Whips! Girl Scouts Peanut Butter Chocolate (花生酱巧克力)和 Original Girl Scouts Caramel Coconut (焦糖椰子)。
这些新产品由 Yoplait 与美国饼干品牌 Girl Scouts 合作推出，在市售的 Girl Scout 饼干中挑选出三款最受美国消费者欢迎的口味，再将这些放纵甜食风味引入健康理念的酸奶中，全面提升了产品口感，整体甜而不腻，满口留香。
酸奶+零食+坚果，补充每日所需营养
近期，澳大利亚式酸奶品牌 Noosa 扩大 Mates 系列，推出三款新风味零食酸奶产品：焦糖 & 巧克力 & 山核桃、咖啡 & 巧克力 & 杏仁和蓝莓 & 核桃 & 格兰诺拉麦片。这些产品采用优质的配料，如口感松脆的椒盐脆饼、坚果和杏仁片；时尚热门的冷萃咖啡以及伊丽莎白远古谷物燕麦，以此便捷美味的形式来唤醒消费者的味蕾。
这种产品类似国内的每日坚果，一次补充人体每日所需的微量元素，在此基础上加入酸奶对肠胃的保护功能，对人体健康非常有益。
酸奶+功能食材，减糖助消化
希腊 ΜΕΒΓΑΛ 乳品牌旗下的酸奶产品 Harmony 1% Plus，是一款典型的设计和开发酸奶新功能的产品，在低脂希腊式酸奶中富集各种营养物质。
枸杞、藜麦是被大众所熟知的日常保健佳品，具有增强免疫力和肾 脏功能、预防心脏疾病、帮助消化等等功效。Harmony 1% Plus 将这些健康配料应用到酸奶之中，提升了产品功效和保健内涵。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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