混搭坚果饼干，酸奶未来的创新方向

2018-02-08 来源：食品商务网

近年来，酸奶在液态乳中的比重逐年增加，2016年全国乳制品销售额为3503.9亿元，其中酸奶市场规模约为1000 亿，已占近三成份额。预计2020年更将达到1900 亿，届时在液态乳中占比将超50%。

　　与普通牛奶相比，酸奶价格更贵，面向的也是更为高端的市场。随着日益激烈的竞争，酸奶企业急需对产品进行创新与升级，才能满足市场不断变化的消费需求。很多企业或者采用对人体更为健康的新型菌种，或者对外包装和口味进行升级，或者对酸奶和其他食材进行混搭。今天小编就来介绍国外最近的几款酸奶混搭新产品。

酸奶+水果，看得到的果酱

　　水果酸奶在酸奶中十分常见，往往是在酸奶中加入果粒，视觉感受并不强烈。

　　近期，通用磨坊旗下酸奶品牌 Yoplait 发售了全新的 FruitSide 水果酸奶系列，通过将酸奶和水果并排放置，带给消费者全新的视觉冲击和新鲜感。此外，为了展示其酸奶罐中的水果种类和含量，Yoplait 采用了透明的容器，清晰地展示了内含物，也提升了货架魅力。该系列共采用草莓、桃子、蓝莓、混合浆果和樱桃五种受消费者欢迎的水果风味。

酸奶+饼干，健康美味的零食

　　近日，Yoplait 推出灵感来自于饼干的新风味酸奶，包括 Whips! Girl Scouts Thin Mints (薄荷糖)、Whips! Girl Scouts Peanut Butter Chocolate (花生酱巧克力)和 Original Girl Scouts Caramel Coconut (焦糖椰子)。

　　这些新产品由 Yoplait 与美国饼干品牌 Girl Scouts 合作推出，在市售的 Girl Scout 饼干中挑选出三款最受美国消费者欢迎的口味，再将这些放纵甜食风味引入健康理念的酸奶中，全面提升了产品口感，整体甜而不腻，满口留香。

酸奶+零食+坚果，补充每日所需营养

　　近期，澳大利亚式酸奶品牌 Noosa 扩大 Mates 系列，推出三款新风味零食酸奶产品：焦糖 & 巧克力 & 山核桃、咖啡 & 巧克力 & 杏仁和蓝莓 & 核桃 & 格兰诺拉麦片。这些产品采用优质的配料，如口感松脆的椒盐脆饼、坚果和杏仁片；时尚热门的冷萃咖啡以及伊丽莎白远古谷物燕麦，以此便捷美味的形式来唤醒消费者的味蕾。

　　这种产品类似国内的每日坚果，一次补充人体每日所需的微量元素，在此基础上加入酸奶对肠胃的保护功能，对人体健康非常有益。

酸奶+功能食材，减糖助消化

　　希腊 ΜΕΒΓΑΛ 乳品牌旗下的酸奶产品 Harmony 1% Plus，是一款典型的设计和开发酸奶新功能的产品，在低脂希腊式酸奶中富集各种营养物质。

　　枸杞、藜麦是被大众所熟知的日常保健佳品，具有增强免疫力和肾　脏功能、预防心脏疾病、帮助消化等等功效。Harmony 1% Plus 将这些健康配料应用到酸奶之中，提升了产品功效和保健内涵。