资讯 > 加工包装机械 > 二氧化碳吸附性包装可以用于食品包装吗？
食品包装的主要功能是保护商品，因此在包装设计时要具有安全性和保护性，同时要便于生产和运输，利于销售，还应体现出产品的文化价值和艺术特性。一般情况下，鲜活食品，如鲜肉、草莓、奶酪、禽肉等需要在二氧化碳浓度较高的条件下贮藏，以减缓生物化学反应，并抑制微生物的活性，防止细菌生长。
【食品包装】
将碳酸氢钠与亚硫酸脱氧剂混合，制成小袋置于食品包装内，可以产生二氧化碳气体，使包装内形成高浓度二氧化碳的条件。Hansen等研究以碳酸氢钠制成的二氧化碳气体的释放剂对新鲜鲑鱼进行保鲜，并建立二氧化碳释放量与鲑鱼片的表面积及质量关系的数学模型，结果显示碳酸氢钠可使新鲜鲑鱼的保鲜期达到17d。此外，在0.1℃的气调包装中，以碳酸氢钠和柠檬酸为原料制成的二氧化碳释放剂，可使超冷冻处理的鲑鱼保质期延长至28d。在贮存水果时，二氧化碳的浓度过高，会使水果进入糖酵解阶段，造成有害物质的积累，降低水果品质，因此，在食品包装内还需控制二氧化碳的浓度。
降低二氧化碳的浓度可以通过物理吸附的方法实现，如使用沸石或活性炭等物质，也可以使用氢氧化钠、氢氧化镁等化学试剂与二氧化碳发生化学反应生成碳酸盐，或采用物理吸附和化学反应相结合的方法达到减少包装材料中的二氧化碳气体的目的。用过碳酸钠、碳酸钠、氯化钠和膨润土制成了EMCO二氧化碳吸附剂，并研究了EMCO在活性包装中对草莓品质的影响，结果表明EMCO的配比为过碳酸钠50%、碳酸钠20%、氯化钠14%、膨润土16%时，可延缓草莓的糖代谢作用，有效地保持草莓的品质，将其保质期延长到4周。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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