资讯 > 市场动态 > “食盐含毒”谣言再起 中国食品辟谣联盟：国产食盐安全有保障
近日，一篇自媒体发布的“盐里面加进了亚铁氰化 钾”危害身体健康的不实信息在多个社交媒体平台流传甚广。那么，亚铁氰化 钾是什么？它真的会对人体造成伤害吗？科信食品与营养信息交流中心食品副主任钟凯接受采访时明确表示，亚铁氰化 钾是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化 钾长期食用并不会给人体带来伤害。
2017年6月，关于食盐不安全的谣言就曾在多个自媒体、社交平台流传过。这并不是国产食盐次被中伤。当时，中国食品辟谣联盟、中央电视台“调查”栏目对此都进行过深度调查、采访和取证，专家也对此做过详细说明。针对此谣言，中国食品辟谣联盟再次辟谣，以正视听。
亚铁氰化 钾，俗名黄血盐钾，黄血盐，是一种浅黄色结晶颗粒。其作为抗结剂加入食盐中，作用主要是防止食盐结块。据专业人士介绍，该食品添加剂通过联合国国际食品法典委员会许可，并且我国国家食品添加剂委员会也允许使用。钟凯曾发文表示：我国制盐业在食盐中添加亚铁氰化 钾，是严格按照国家卫计委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）执行的，我国食盐安全是有保障的。
对于国外产品不含亚铁氰化 钾一说，根据央视去年所做的实地调查结果显示，无论是在国内销售的进口食盐还是国外超市以及外国购物网站销售的洋品牌食盐，大都含有亚铁氰化 钾、亚铁氰化 钠这样的抗结剂。而且，美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国均允许使用亚铁氰化 钾作为食盐抗结剂。
那么，亚铁氰化 钾到底对人体有无伤害？根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化 钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。钟凯表示，如果要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入1.5毫克。如果按照我们国家标准规定量来推算，相当于每天要吃3两左右的食盐，而正常人的食盐量到20克已经非常咸了。
同时，亚铁氰化 钾本身化学性质非常稳定，不易分解。值得注意的是，在烹饪过程当中亚铁氰化 钾是不会分解出氰化 物的。钟凯举例，假设食盐中的亚铁氰化 钾在高温的情况下真的分解，要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐，而这不可能。
食盐中的亚铁氰化 钾既不是有毒物质、长期食用也不会给人体带来伤害。中国食品辟谣联盟方面表示，抵制谣言，不信谣不传谣，提高食品科学认知水平才是真正保护消费者利益的关键。
苹果酸钙是一种以苹果酸与钙结合形成的有机钙盐，具有良好的生物利用率和吸收性。苹果酸钙不仅富含钙元素，还能促进人体对钙的吸收，是现代保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳钙片是以牛乳或乳制品为主要原料，通过提取、浓缩和压片制成的保健品。乳钙片富含高吸收率的钙、蛋白质及多种矿物质，能够满足人体日常钙质需求，对骨骼和牙齿健康具有重要作用。乳钙片因其天然、安全、易吸收的特点，成为现代保健品市场中受欢迎的功能性原料。
浓缩鱼油是通过提取和浓缩深海鱼类脂肪制成的天然油脂，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。浓缩鱼油以其高含量的不饱和脂肪酸和优良生物活性，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，是现代健康产业的重要营养原料。
牛初乳片是以新鲜牛初乳为主要原料，通过干燥、压片等工艺制成的片剂保健品。牛初乳片富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、活性因子及多种维生素和矿物质，具有良好的免疫调节和营养补充作用，是现代保健品市场上备受关注的功能性产品。
鱼油软胶囊是以深海鱼油为主要原料，通过加工制成的胶囊剂型保健品，富含EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）及多种不饱和脂肪酸。鱼油软胶囊以其高生物活性和显著健康功能，被广泛应用于保健品、功能性食品及医药行业，成为现代健康产业的重要天然营养原料。
蛋白粉是一种以高蛋白原料为基础，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的粉状营养品。蛋白粉富含必需氨基酸和优质蛋白质，易于消化吸收，广泛应用于食品、保健品、运动营养及医药领域，是现代健康产业不可或缺的功能性原料。
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