资讯 > 加工包装机械 > 什么是食品活性包装？
食品包装是食品的重要组成部分，具有保护食品不受外来生物、化学和物理因素的破环，维持食品质量稳定的特点。活性包装是通过改变包装食品环境条件来延长货架期或者改善安全性和感官特性，同时保持食品的品质不变。
【食品包装】
智能包装是通过监测包装食品的环境条件，提供在运输和储藏期间包装食品品质的信息。上世纪70年代，活性包装首先被引入日本市场，并在日本得到稳步的发展，需求量逐年递增。近些年在欧美市场也备受重视。有数据显示，在美国活性包装和智能包装的年需求增长率为8.3%，预计2013年的产值可达到19亿美元，其中食品和饮料两大产业对活性包装及智能包装的需求量。活性包装和智能包装将具有巨大的市场潜力。
多数情况下，氧气会使食品品质降低，油脂发生酸败，微生物生长繁殖，加速食物的腐败变质。研究结果表明氧气可使橘汁发生明显的褐变现象。食品包装中的氧气主要是通过抽真空或气调包装的方式清除，但是这样的物理方法只能清除包装中90%～95%的氧气，其余的氧气要通过氧吸附剂清除。氧气吸附型的活性包装主要是通过在包装材料中添加或在包装内放置可与氧气发生氧化还原反应的化学物质、氧化酶等催化剂，这些物质主要有铁粉、维生素C、生物酶、不饱和脂肪酸等，其中含铁的氧气吸附剂可使食品包装内部的O2含量降低到0.01%，远低于气调包装所达到的氧气残留量。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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