资讯 > 淀粉和薯业 > 马铃薯生粉副产物如何重复利用？
马铃薯生粉的必需氨基酸含量高，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，具有较高的营养价值。马铃薯生粉加工分离汁水中蛋白质的氨基酸组成见表。马铃薯浓缩蛋白水解的主要目的是增加其溶解性和提高其消化吸收性，另外也有关于马铃薯蛋白水解物具有抗氧化活性的报道，可作为一个潜在的抗氧化剂用于食品质量的保存。
【马铃薯生粉】
马铃薯生粉加工分离汁水（排放以后就变成废水了）的处理方式大致可以分为三大类：（1）直接进行无害化处理后达标排放。通常采用生化处理法通过微生物或者是酶法、催化氧化法，将废水中的有机物氧化分解成CO2和H2O后直接排放。此法投资较大、运行成本高，企业没有增加新的经济效益。生化处理过程中可以增加厌氧发酵产生沼气可以获得能源，但是终因生产季节短和环境温度低产气量不足，很难实现工业化利用。（2）将淀粉加工废水与废渣混合，补充适当的氮源等生物发酵生产活性酵母、饲料或其他生物质营养物等。此类利用形式在新的发酵产品的同时，又产生了新的废渣废水。（3）先从马铃薯生粉加工分离汁水中提取有用物质进行部分或者全部资源化利用后，再部分排放或完全不排放。比较典型的是荷兰尼沃巴研究开发的蒸汽闪蒸絮凝法和“特殊真空转鼓过滤机”分离技术。从马铃薯生粉分离汁水中提取回收蛋白后，余下的废水再通过蒸馏浓缩使有机废水变为液体肥料和蒸馏水。实现马铃薯生粉加工无废料生产。其全套设备价格十分昂贵，运行费用也很高。但是，其分离回收蛋白等有效成分进行资源化利用的思路在我国马铃薯生粉加工产业值得借鉴。设计合理，资源化利用产生的经济效益是可以部分或者全部补偿废弃物利用的工程投入和运行费用。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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