给鱼虾蟹吃“禁药”为何屡禁不止

2018-02-02 来源：

# 食品安全

2008年的三聚氰胺事件，是我国食品安全问题的一个引爆点。自此之后经过重拳整治，婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”，相关部门连续9年“零”检出；蛋制品中的“苏丹红”也连续4年没有检出。

　　拎菜篮的马大嫂们都可堪比食品安全专家，去菜场时遵循着在主妇心中广为流传的一套“买菜原则”：什么蔬菜相对农药残留会多，鸡翅尖小孩子要少吃，可能有激素残留；瘦肉太多的猪肉有可能打了瘦肉精……相对而言，似乎鱼虾蟹等水产品是相对安全的荤菜之选。而近日，国家食药监总局通报的2017年食品安全监督抽检情况，让主妇们又不淡定了。在2017年总局抽检的不合格食品中，水产品成为食品安全的“重灾区”，药物滥用现象严重。超过九成的不合格水产品检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。

　　2008年的三聚氰胺事件，是我国食品安全问题的一个引爆点。自此之后经过重拳整治，婴幼儿配方乳粉中的“三聚氰胺”，相关部门连续9年“零”检出；蛋制品中的“苏丹红”也连续4年没有检出。几次重大食品安全事件爆发后，食品安全问题逐渐成为我国政府下大力气解决的国计民生问题，这些臭名昭著的违规添加剂也基本上绝迹，但基于农业生产方式的源性食品安全问题，种植业土壤污染和化肥农药滥用问题，养殖业抗生素、激素和兽药的滥用等问题却逐渐暴露出来。

　　事实上，在这两年国家食药监局的各种专项抽检中，商超水产品违禁兽药屡屡上榜，不合格水产品滥用兽药突出。这些药物因具备致癌、致畸作用，早在2002年就被农业部禁止在食用动物中使用。可以说，我国打击动物性食品使用违禁兽药的行动一直在进行，但为何却屡禁不止？

　　中国水产养殖产量占世界74%，位列世界。但由于我国的水产养殖密度高，品种多，鱼虾蟹贝容易生病也已是不争的事实。但是，据报道，全世界总共144种水产品疫苗用到水产品上面，而中国只有4种。缺少有效的疫苗，为了让鱼虾蟹不生病，势必会加大药量，而这种成本低廉、药效显著的“禁药”，也自然受到不法商户的欢迎，在养殖、运输环节使用屡禁不止。

　　而从处罚力度来讲，现行兽药管理条例明确了3万元以上10万元以下的处罚金额，用来处罚销售尚在用药期、休药期内的动物食品，或者含禁药、兽药残留超标的动物食品的企业和个人。这对小农户来说是天价数字，对大企业却是九牛一毛，又起不到足够的威慑作用。

　　年关将至，中国人讲究民以食为天，吃是头等大事。虽然我国是人口大国，但早已不是追求吃得饱的年代，而是要吃得安全，吃得好。对触及食品安全问题，必须是零容忍。保卫舌尖上的安全，有良法也须善治，食品监管执法必严，将法律威慑力落到实处。同时，建立健全质量安全追溯系统，给水产品贴上特有的“身份标签”，让每一条鱼都可追溯源头，一经查到违规，让违法者付出相应的代价。