资讯 > 淀粉和薯业 > 玉米淀粉作为食品原料还有什么用途？
玉米淀粉除作居民口粮外，还被广泛应用于食品加工业及医药行业等。下面我们就讨论玉米淀粉作为食用、饲料用途、工业用途及副产物综合利用的具体途径，并总结分析了当前玉米淀粉整体利用中存在的弊端及发展趋势。我国作为农业大国，以玉米淀粉为切入点研究其综合利用途径，优化产业结构，为农民增收，增强农业综合生产能力具有很深远的意义。
【玉米淀粉】
玉米醇溶蛋白几乎占整个胚乳蛋白的50%，通常采用70%～80%乙醇溶液萃取。玉米醇溶蛋白膜能起到保水、抑菌的作用，延长食品的保藏期，可以代替塑料膜包装油脂、脱水蔬菜和调料粉，并取得了显著的延长保藏期的效果。此外，研究表明，醇溶蛋白能提高面条弹性咀嚼性，也可作为天然小麦粉品质改良剂应用在面制食品中。目前，降低醇溶蛋白的生产成本及高效地生产无毒、可食、可降解的产品成为当前的主要研究方向。玉米纤维胶（CFG）简称半纤维素B，是从玉米纤维中提取出来的一类多聚木糖，可替代阿拉伯胶应用于黏合剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，可大大降低对阿拉伯胶的依赖。
此外，玉米须为玉米的花柱和柱头。现代药理研究证明，玉米须有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血液中凝血酶和加速血液凝固等作用。同时，玉米须具有的抗菌、抗肿瘤、降血糖等多重保健价值也相继被证实。以玉米须提取物对7种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验，发现玉米须提取物中含有大量的类黄酮、皂苷等成分，而使得玉米须提取物在常规食品杀菌条件（UHT）及中性到酸性环境下抑菌活性稳定，可作为天然食品防腐剂。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物，能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收，并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高，益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人，也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物，在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式，易于人体吸收，还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现，为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域，植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分，因其丰富的营养价值和多种生物活性，逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用，也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域，食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料，保留了金针菇的天然营养成分，同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现，为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中，天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品，凭借独特的营养成分和口感优势，逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味，还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中，如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备，凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合，为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用，不仅保障了产品的品质，也推动了果蔬产业的现代化发展。
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