资讯 > 淀粉和薯业 > 玉米淀粉作为食品原料还有什么用途？
玉米淀粉除作居民口粮外，还被广泛应用于食品加工业及医药行业等。下面我们就讨论玉米淀粉作为食用、饲料用途、工业用途及副产物综合利用的具体途径，并总结分析了当前玉米淀粉整体利用中存在的弊端及发展趋势。我国作为农业大国，以玉米淀粉为切入点研究其综合利用途径，优化产业结构，为农民增收，增强农业综合生产能力具有很深远的意义。
【玉米淀粉】
玉米醇溶蛋白几乎占整个胚乳蛋白的50%，通常采用70%～80%乙醇溶液萃取。玉米醇溶蛋白膜能起到保水、抑菌的作用，延长食品的保藏期，可以代替塑料膜包装油脂、脱水蔬菜和调料粉，并取得了显著的延长保藏期的效果。此外，研究表明，醇溶蛋白能提高面条弹性咀嚼性，也可作为天然小麦粉品质改良剂应用在面制食品中。目前，降低醇溶蛋白的生产成本及高效地生产无毒、可食、可降解的产品成为当前的主要研究方向。玉米纤维胶（CFG）简称半纤维素B，是从玉米纤维中提取出来的一类多聚木糖，可替代阿拉伯胶应用于黏合剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，可大大降低对阿拉伯胶的依赖。
此外，玉米须为玉米的花柱和柱头。现代药理研究证明，玉米须有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血液中凝血酶和加速血液凝固等作用。同时，玉米须具有的抗菌、抗肿瘤、降血糖等多重保健价值也相继被证实。以玉米须提取物对7种常见的食品腐败菌及致病菌进行抑菌试验，发现玉米须提取物中含有大量的类黄酮、皂苷等成分，而使得玉米须提取物在常规食品杀菌条件（UHT）及中性到酸性环境下抑菌活性稳定，可作为天然食品防腐剂。
白面包香精是一种专门用于模拟和强化白面包特有香气的食品添加剂，广泛应用于烘焙食品、糕点以及相关饮品的生产中。随着消费者对风味和口感要求的不断提高，白面包香精凭借其独特的香气特点，成为提升产品竞争力的重要原料。
生姜香精是一种以生姜为原料提取或合成的香料，广泛应用于食品、饮料及日化产品中。生姜香精以其独特的辛辣香气和清新的芳香感，成为提升产品风味和吸引消费者的重要原料。随着消费者对天然香料需求的增长，生姜香精因其天然、安全和多功能的特点，备受行业青睐。
全气动灌装封口机是一种采用气动技术驱动的自动灌装和封口设备，广泛应用于食品、医药、化工等行业的包装生产线上。凭借其结构简单、操作灵活和高效精准的特点，全气动灌装封口机成为中小型企业以及特定产品包装的理想设备。
燕麦葡聚糖是一种从燕麦中提取的天然可溶性膳食纤维，因其独特的生理功能和健康益处，近年来受到广泛关注。燕麦葡聚糖不仅能够改善肠道健康，还对调节血脂、控制血糖等方面具有积极作用，成为现代健康食品和功能性营养品的重要原料。
凝胶糖果作为一种独特的软质糖果，因其口感细腻、色彩丰富、造型多样，受到消费者的广泛喜爱。凝胶糖果不仅在传统休闲食品市场占有重要地位，也逐渐向功能性和健康化方向发展，成为市场上的新兴热点。
抹茶香精作为一种重要的食品香料，因其独特的茶香和丰富的层次感，在食品、饮料及日化产品中得到广泛应用。抹茶香精源自抹茶的天然风味，通过现代提取技术与调配工艺，将抹茶的鲜爽苦甘巧妙浓缩，帮助产品实现风味提升和品质差异化。
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