资讯 > 营养保健品 > 低脂食品可以用哪些原料替代脂肪？
在低脂食品中常用的植物油有玉米油、棉籽油、棕榈油、花生油和大豆油。植物油具有胆固醇含量低，不饱和脂肪酸比例高的优点，将其作为肉制品中动物脂肪的替代物，既可以降低肉制品中饱和脂肪的总含量，又可以增加对人体健康有利的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。
【低脂产品】
细菌纤维素也是一种常见的脂肪替代物，也称微生物纤维素，是由木醋杆菌等细菌合成的存在于细胞外的纤维素。细菌纤维素无色无味，具有较好的持水性和较强的结合力，而且不能被人体代谢，因而具有疏通肠道、预防便秘和抗衰老等功能，其细菌纤维素可以部分甚至完全替代肉肠中的肥肉，其热量也可减少28%～56%。
单一的脂肪替代物虽然能代替肉制品中的部分脂肪，但很难完全代替脂肪在肉制品中的作用。因此，需开发出复合脂肪替代物。美国研究的功能复合物主要有：（1）淀粉类：包括大米、小麦、土豆、木薯、玉米等；（2）多糖胶类：如阿拉伯胶、咕吨胶、褐藻胶、卡拉胶和羧甲基纤维素；（3）乳蛋白和分离大豆蛋白、浓缩大豆蛋白和大豆粉；（4）纤维类：如燕麦纤维、燕麦麸和米糠；（5）面包粉和饼干粉；（6）蔗糖和葡萄糖；（7）植物油和起酥油。
玉米低聚肽粉是一种通过酶解玉米蛋白质制得的低分子肽产品，因其良好的营养价值和生理功能，广泛应用于食品营养、保健品及医药领域。玉米低聚肽粉不仅易于吸收利用，还具备多种生物活性，成为现代健康产业的热门原料。
激光喷码机是一种利用激光束在产品表面进行标记的高科技设备。激光喷码机以其非接触、高速度、高精度和持久耐用的特点，被广泛应用于食品、医药、电子、包装等多个行业，满足生产线对产品编码和追溯的需求。
豌豆组织蛋白是一种从豌豆中提取的高品质植物蛋白，因其丰富的营养成分和优良的功能特性，成为食品工业特别是植物基食品的重要原料。豌豆组织蛋白以其良好的口感、营养价值及环境友好性，受到越来越多消费者和企业的青睐。
低聚果糖是一类由短链果糖分子组成的天然功能性碳水化合物，属于益生元的一种。低聚果糖能够选择性促进肠道内有益菌群的生长，改善肠道微生态环境，从而提升人体免疫力和消化功能，逐渐成为健康食品和膳食补充剂的重要成分。
木瓜蛋白酶是一种从木瓜果实中提取的天然蛋白酶，具有强大的蛋白质分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被广泛应用于食品加工、医药、化妆品及生物技术等多个领域。
水平式给袋包装机是一种自动化包装设备，广泛应用于食品、医药、日化等行业的颗粒、粉末及片剂产品包装。水平式给袋包装机通过自动制袋、充填、封口等工序，实现包装过程的高效和稳定，满足现代生产线的多样化需求。
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