资讯 > 市场动态 > 玉米作为保健品原料前景如何？
玉米的主要工业用途是开发玉米淀粉和酒精两大类工业产品，但玉米保健品发展十分迅速。玉米淀粉生产的优势是副产品多，此点远远优于薯类和谷类淀粉，如何实现加工副产物的综合利用成为当前的主要究热点。
【玉米保健品】
玉米蛋白是在玉米淀粉加工过程中除去淀粉、胚芽等成分之后得到的副产物。其粗蛋白含量可达60%，含量较高，最初主要被用作饲料原料。1930年，瑞士生物化学家Karrer等首次从玉米中分离得到了一种新的类胡萝卜素，将其命名为玉米黄素。玉米黄素大量存在于玉米胚乳中，研究表明，玉米黄素具有抗氧化、着色等功效，可有效减轻视网膜的氧化压力，进而有效降低老年黄斑变性、白内障、单纯型糖尿病引发的视网膜病变等眼部疾病的发病风险。目前美国FDA已批准玉米黄素为新型营养添加剂，可应用于食品中，其用量一般不超过5%。美国Kemin公司已推出了含有5%叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素营养成分的眼保健饮料。
玉米活性肽是玉米蛋白水解的产物，因分子量较小，与大分子蛋白相比有诸多不可替代的优势。玉米生物活性肽具有很好的功能特性，如高溶解性、低黏度、起泡性、高稳定性等特性，并大大降低了不良风味和过敏成分的占比。诸多研究表明，玉米活性肽具有降血压、护肝、抗氧化、抗疲劳、醒酒、降低血清中胆固醇浓度、增强内源性胆固醇代谢等生物学活性，被作为食品添加剂和功能因子广泛用于食品加工业中。玉米肽能增强小鼠游泳耐力、延长爬杆时间，降低血乳酸、血中尿素氮含量，提高肝糖原含量和肌糖原含量，具有抗疲劳作用。日本烟草公司已经利用玉米活性肽开发出了具有酸奶酪风味的低热量早餐饮料，同时，还开发出了降血压作用的玉米肽混合物缩氨肽等食品及医药品。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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