资讯 > 食品原材料 > 食用月桂酸如何制备？
食用月桂酸是一种很珍贵的添加剂，用来制取月桂酸的天然植物油有:椰子油、山苍子核仁油、棕祖核仁油及山胡椒仁油等。由椰子油生产月桂酸的方法，日前大多采用高温高压水解法:将椰子油、水及催化荆加入高压釜中，升温至250℃左右，压力达50公斤/厘米2左右，此时椰子油裂解成各种脂肪酸和甘油，然后用蒸馏的方法得到所需的月桂酸。在大型的生产厂中，采用工艺更为先进的高压连续水解法。
【食用月桂酸】
此外山苍子、山胡椒、棕榈油也可以制备月桂酸。山苍子广泛生长子我国长江以南各省，它是一种野生乔木果实。山苍子果实含有大量的柠檬醛系芳香油，是调配香精及合成紫罗兰酮和维生素A的重要原料。果实的核仁可榨出山苍子核仁油。山苍子核仁油的组成为脂肪酸化合物，其中月桂酸含量为45~60%。由山苍子核仁油制取月桂酸的工艺流程为:山苍子核仁油、酸洗、水解、分馏、压榨、精馏、结晶、粉碎、成品山胡椒属樟科植物，是一种落叶乔木。山胡椒核果呈球形，果实初为绿色，成熟后为黑色。山胡椒核仁油含月桂酸在30%以上。世界上的棕搁油生产国家为马来西亚，其产量占全世界总产量的一半以上，其中棕搁核仁油为脂肪酸组成，通常含月桂酸量为46一51%。其他植物油，如棕仁油、擦树籽油、掉树籽油等亦含有十二碳脂肪酸，可用来制取月桂酸。
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