资讯 > 市场动态 > 如何保证食品加工安全？
近年来，我国食品加工企业事故频发：嘉裕长城年份酒丑闻、鲮鱼罐头含孔雀石绿、PVC保鲜膜危机、广式凉果遭集体撤架事件、三鹿奶粉受到三聚氰胺污染危及整个乳品行业等，人们不禁会问：要如何保证食品加工安全？
【食品加工】
改革开放以来，我国的食品工业飞速发展，很多小摊小贩式的食品加工方式都被批量的工业加工过程所代替，如传统家庭制作的水饺被工业速冻水饺所代替；大蒜被大蒜精油所代替等。正当国人日渐习惯加工食品主宰自己的餐桌之时，各种食品质量事故却接踵而至，一时间我国的食品加工企业陷入了前所未有的困境。
作为农业大国，我国农药年使用量居世界前列。大量使用农药造成了食品农药残留超标，这些超标残留农药进入了食品加工流程后很有可能和其他原材料发生化学反应，造成次生污染。世界知名保健品品牌“纽崔莱”之所以能够享誉世界七十多年而未发生食品危机的主要原因之一，就是对食品原料的严格控制。“纽崔莱湖景镇农场”不使用化学杀虫剂、除草剂、肥料，而是充分利用自然的力量。如：利用瓢虫和蜉蝣的幼虫以及猫头鹰来保护植物不被害虫和害兽侵害；利用种植的豆科植物将“氮”导入土壤中，在豆科植物上覆盖塑料纸，在太阳照射下生成肥料。反观我国食品加工工业，还没有一个企业完全控制了原料生产环节，因此，原料质量的失控必然影响加工食品的质量和安全。
亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
从蛋白质到膳食纤维，从维生素到矿物质，每一种营养素都在维持人体机能中扮演着独特角色。而在众多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，简称GlcNAc）正逐渐走进大众视野。作为一种天然存在于食物中的活性成分，它不仅与人体健康密切相关，更在功能性食品领域展现出广阔前景。
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