资讯 > 市场动态 > 如何保证食品加工安全？
近年来，我国食品加工企业事故频发：嘉裕长城年份酒丑闻、鲮鱼罐头含孔雀石绿、PVC保鲜膜危机、广式凉果遭集体撤架事件、三鹿奶粉受到三聚氰胺污染危及整个乳品行业等，人们不禁会问：要如何保证食品加工安全？
【食品加工】
改革开放以来，我国的食品工业飞速发展，很多小摊小贩式的食品加工方式都被批量的工业加工过程所代替，如传统家庭制作的水饺被工业速冻水饺所代替；大蒜被大蒜精油所代替等。正当国人日渐习惯加工食品主宰自己的餐桌之时，各种食品质量事故却接踵而至，一时间我国的食品加工企业陷入了前所未有的困境。
作为农业大国，我国农药年使用量居世界前列。大量使用农药造成了食品农药残留超标，这些超标残留农药进入了食品加工流程后很有可能和其他原材料发生化学反应，造成次生污染。世界知名保健品品牌“纽崔莱”之所以能够享誉世界七十多年而未发生食品危机的主要原因之一，就是对食品原料的严格控制。“纽崔莱湖景镇农场”不使用化学杀虫剂、除草剂、肥料，而是充分利用自然的力量。如：利用瓢虫和蜉蝣的幼虫以及猫头鹰来保护植物不被害虫和害兽侵害；利用种植的豆科植物将“氮”导入土壤中，在豆科植物上覆盖塑料纸，在太阳照射下生成肥料。反观我国食品加工工业，还没有一个企业完全控制了原料生产环节，因此，原料质量的失控必然影响加工食品的质量和安全。
随着环保意识的日益增强，绿色可持续发展已成为全球共识。食品包装作为日常生活中不可或缺的一部分，其环保性也受到越来越多的关注。纸质包装因其可再生、易降解的特性，成为替代塑料包装的重要方向。
近年来“三高”人群和“糖人”越来越多，以至于有的人“谈糖色变”，把爱喝的可乐都换成了无糖可乐。随着公众健康意识的提升，消费者也对低糖、无糖食品的需求日益增长，尤其是在糖尿病和肥胖症等慢性疾病高发的背景下，寻找安全、有效的糖替代品已成为食品工业研究的重要方向。
山茶，作为一种我国传统名优植物，其不同部位也富含多种营养成分，具有较高的药用价值和食用价值。近年来，随着人们对健康饮食的重视，山茶在食品加工领域的应用越来越广泛。
高压、快节奏的都市生活中，让我们开始重新审视传统食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一颗璀璨的明珠。这种面包以其独特的酸香风味和健康益处，逐渐成为全球烘焙爱好者和健康饮食者的宠儿，近年来在全球范围内备受青睐。
猴头菇，作为一种著名的食药用菌，不仅以其独特的形态和美味著称，更以其丰富的营养价值和多种健康功效备受青睐，而猴头菇菌丝体，作为猴头菇的重要组成部分，同样蕴含着巨大的健康潜力。
随着人们对食品安全和环保的日益关注，传统的食品包装材料逐渐受到限制，可食膜作为一种新型的食品包装材料，因其具有可生物降解、安全无毒、可食用等优点而受到广泛关注。
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