资讯 > 食品原材料 > 牛磺酸对人体主要有哪些作用？
牛磺酸是人和动物机体内不可缺少的氨基酸，在许多生物进程中起着非常重要的作用。牛磺酸可以在细胞内进行生物合成或者通过细胞膜上牛磺酸转运体将血浆中的牛磺酸转运至细胞内，但是在病理条件下，组织和血浆中牛磺酸水平会发生变化。那么牛磺酸对人体主要有哪些作用呢？
【牛磺酸】
研究表明，糖尿病患者体内牛磺酸水平显著降低，补充牛磺酸可降低糖尿病患者血糖并可使其浓度恢复到正常水平。牛磺酸的降血糖机理包括刺激胰岛素释放、增加靶器官摄取葡萄糖、抗氧化性及抗炎活性。此外，牛磺酸对胰岛细胞具有保护作用，还可以通过多种机制减少或减轻糖尿病及其并发症的发生与发展。
牛磺酸又称β－氨基乙磺酸，是人体的条件性必需氨基酸之一，尤其是在心脏、视网膜、大脑和骨骼肌这类可兴奋组织中。研究表明，牛磺酸具有抗氧化、清除自由基、促进三大营养物质代谢吸收等广泛的生物学功能，其作用可与水分子的作用相提并论。牛磺酸作为小分子物质，通过调节细胞渗透压平衡、清除氧自由基、抗炎作用等多种途径影响糖尿病及其并发症的发生和发展，并且无抗原性和毒副作用。因此，应用牛磺酸防治糖尿病及其并发症必将具有广阔的临床应用前景。牛磺酸具有多种生理功能，包括抗炎、抗氧化作用，调节细胞稳态，对线粒体结构和功能起稳定作用，维持细胞内外渗透压平衡，作为神经介质及神经调节物，促进胆汁分泌等。
柠檬酸钠是一种白色结晶或粉末状物质，具有良好的缓冲能力和稳定性。柠檬酸钠以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、医药、日化及工业生产中被广泛应用，是现代生产和生活中不可或缺的原料之一。
一水柠檬酸是一种白色结晶状酸性物质，具有良好的酸味和缓冲能力。一水柠檬酸以其天然、安全和高纯度特性，被广泛应用于食品、饮料、医药、日化及工业领域，是现代生产和生活中不可或缺的多功能原料。
无水柠檬酸是一种白色结晶粉末状物质，具有良好的酸味和缓冲能力。无水柠檬酸因其高纯度、易溶解及稳定性强，被广泛应用于食品、饮料、医药及日化等行业，是现代工业和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鲜蔓越莓经过清洗、浓缩和喷雾干燥制成的粉末状产品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，具有抗菌、抗氧化和保健功能，广泛应用于保健品、功能性食品及饮料行业。
金枪鱼油是从深海金枪鱼中提取的天然油脂，富含欧米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多种活性成分。金枪鱼油以其天然、安全及高营养价值，在保健品、功能性食品及运动营养产品中广泛应用，成为现代健康生活的重要营养来源。
鲨鱼软骨粉是从深海鲨鱼的软骨组织中提取的天然粉末状营养原料，富含硫酸软骨素、胶原蛋白及多种矿物质。鲨鱼软骨粉以其天然、安全和功能性特征，被广泛应用于保健品、功能性食品及运动营养补充剂中，成为现代关节与骨骼保健的重要成分。
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