资讯 > 食品原材料 > 牛磺酸对人体主要有哪些作用？
牛磺酸是人和动物机体内不可缺少的氨基酸，在许多生物进程中起着非常重要的作用。牛磺酸可以在细胞内进行生物合成或者通过细胞膜上牛磺酸转运体将血浆中的牛磺酸转运至细胞内，但是在病理条件下，组织和血浆中牛磺酸水平会发生变化。那么牛磺酸对人体主要有哪些作用呢？
【牛磺酸】
研究表明，糖尿病患者体内牛磺酸水平显著降低，补充牛磺酸可降低糖尿病患者血糖并可使其浓度恢复到正常水平。牛磺酸的降血糖机理包括刺激胰岛素释放、增加靶器官摄取葡萄糖、抗氧化性及抗炎活性。此外，牛磺酸对胰岛细胞具有保护作用，还可以通过多种机制减少或减轻糖尿病及其并发症的发生与发展。
牛磺酸又称β－氨基乙磺酸，是人体的条件性必需氨基酸之一，尤其是在心脏、视网膜、大脑和骨骼肌这类可兴奋组织中。研究表明，牛磺酸具有抗氧化、清除自由基、促进三大营养物质代谢吸收等广泛的生物学功能，其作用可与水分子的作用相提并论。牛磺酸作为小分子物质，通过调节细胞渗透压平衡、清除氧自由基、抗炎作用等多种途径影响糖尿病及其并发症的发生和发展，并且无抗原性和毒副作用。因此，应用牛磺酸防治糖尿病及其并发症必将具有广阔的临床应用前景。牛磺酸具有多种生理功能，包括抗炎、抗氧化作用，调节细胞稳态，对线粒体结构和功能起稳定作用，维持细胞内外渗透压平衡，作为神经介质及神经调节物，促进胆汁分泌等。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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