我国淀粉糖发展如何？

2018-01-11 来源：

随着国民经济的发展，特别是改革开放以来，酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构的调整，淀粉糖的新产品、新品种迅速涌现、升级换代满足了食品工业的籍求，丰富了人民物质生活，徒粉糖工业呈现良好的发展前景。

淀粉糖工业是淀粉工业的分支产业，是以淀粉质为原料，经过不同程度水解的深加工衍生物。淀粉糖作为甜味剂，主要包括葡萄糖、麦芽糖、高麦芽精、果葡塘、麦精糖、各种低聚精、各种糖醉、麦芽糊精等品种。各种淀粉糖具有不同的甜度和独特的风味，为食品、发薄、制药等工业提供糖源。

淀粉糖

【淀粉糖】

我国淀粉糖工业既是传统产业，又是新兴的生物工程技术产业。随着国民经济的发展，特别是改革开放以来，酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构的调整，淀粉糖的新产品、新品种迅速涌现、升级换代满足了食品工业的籍求，丰富了人民物质生活，徒粉糖工业呈现良好的发展前景。

我国淀粉糖工业的现状可归纳为:酸法和酶法。酶法白怡糖日趋提升，普通怡糖产量下降，低聚糖逐渐成为热点，果葡糖浆产销衰微。从工艺技术讲，喷射液化和高温酶的互相结合相得益彰，取代酸法工艺。高温酶喷射液化的双酶法工艺技术堪称当今制糖新技术，得到逐步推广。

努力开发淀粉糖品种，扩大应用领域是淀粉糖工业的当务之急。由于砂糖产量的猛增，价格屡跌不止，严重冲击淀粉糖品种的发展，因此淀粉糖工业潜力的发展应托扩大应用领域作为首要目标，充分利用淀粉糖的各种特性，生产出不同性质与特点的淀粉糖品，以满足食品、化工、医药等各种不同行业需要。