资讯 > 淀粉和薯业 > 我国淀粉糖发展如何？
淀粉糖工业是淀粉工业的分支产业，是以淀粉质为原料，经过不同程度水解的深加工衍生物。淀粉糖作为甜味剂，主要包括葡萄糖、麦芽糖、高麦芽精、果葡塘、麦精糖、各种低聚精、各种糖醉、麦芽糊精等品种。各种淀粉糖具有不同的甜度和独特的风味，为食品、发薄、制药等工业提供糖源。
【淀粉糖】
我国淀粉糖工业既是传统产业，又是新兴的生物工程技术产业。随着国民经济的发展，特别是改革开放以来，酶制剂工业的发展进一步促进了淀粉糖产业结构的调整，淀粉糖的新产品、新品种迅速涌现、升级换代满足了食品工业的籍求，丰富了人民物质生活，徒粉糖工业呈现良好的发展前景。
我国淀粉糖工业的现状可归纳为:酸法和酶法。酶法白怡糖日趋提升，普通怡糖产量下降，低聚糖逐渐成为热点，果葡糖浆产销衰微。从工艺技术讲，喷射液化和高温酶的互相结合相得益彰，取代酸法工艺。高温酶喷射液化的双酶法工艺技术堪称当今制糖新技术，得到逐步推广。
努力开发淀粉糖品种，扩大应用领域是淀粉糖工业的当务之急。由于砂糖产量的猛增，价格屡跌不止，严重冲击淀粉糖品种的发展，因此淀粉糖工业潜力的发展应托扩大应用领域作为首要目标，充分利用淀粉糖的各种特性，生产出不同性质与特点的淀粉糖品，以满足食品、化工、医药等各种不同行业需要。
鱼胶原蛋白粉是从深海鱼类的鱼皮、鱼鳞或鱼骨中提取的高纯度胶原蛋白粉末，主要含有Ⅰ型胶原蛋白和丰富的氨基酸。鱼胶原蛋白粉具有促进肌肤弹性、保湿抗皱、增强骨骼和关节健康的功能，是美容保健品、功能性食品及营养补充剂中的优质原料。
陈皮提取物是从成熟橙皮（陈皮）中提取的天然植物活性成分，主要含有柠檬烯、黄酮类化合物及挥发油。陈皮提取物具有健脾理气、促进消化、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
葛根提取物是从葛根中提取的天然植物活性成分，主要含有异黄酮类化合物、大豆苷元及多糖。葛根提取物具有扩张血管、改善微循环、抗氧化和调节血脂的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中重要的原料。
海带提取物是从海带中提取的天然活性成分，主要含有褐藻多糖、碘、膳食纤维及多种矿物质。海带提取物具有调节血脂、抗氧化、增强免疫力和促进代谢的功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
乳清粉是从牛奶中分离乳清后加工而成的高蛋白粉末，主要含有乳清蛋白、乳糖、矿物质及多种氨基酸。乳清粉具有易消化吸收、高生物利用率、促进肌肉合成和增强免疫力的特点，是保健品、运动营养食品及婴幼儿配方中常用的重要原料。
海藻糖是一种天然多糖，主要来源于海藻及部分菌类。海藻糖具有良好的保湿性能、抗氧化能力及调节能量代谢的作用，因此被广泛应用于食品、饮料、化妆品以及保健品领域。海藻糖因其天然、安全和功能性强的特点，成为现代健康产品和高端食品的重要原料。
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