COROLASE® 碱性蛋白酶是一款耐高温、液体配方、食品级、**型的碱性蛋白酶制剂，特别适合在碱性条件下水解蛋白质。具体地说，它是一种内切丝氨酸蛋白酶，一种高温**蛋白酶，也可以叫做内切肽酶。
适用于很多各种各样蛋白水解，适用于各种动植物来源蛋白，可达到很高的水解度。在中性及碱性条件下均可作用，可以单独使用，也可以同其他蛋白酶或者其他品种酶制剂配合使用。
典型应用包括小麦面筋蛋白水解 、大豆蛋白水解、明胶生产、乳蛋白水解、肉类边料的回收利用、以及鱼肉蛋白副产品开发利用等等。
活性强、适用pH范围宽、适用温度可高达70°C。
产品酶切位点独特，苦味低、颜色浅。
液体产品，稳定性强，无粉尘，不过敏。
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