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专家解读:酸奶“出水”就是变质了吗
# 酸奶
在日常生活中,有时存放到冰箱里的酸奶表面会渗出一层水,有消费者认为这是因为酸奶变质,不能再喝了。其实,这是一种认识误区。酸奶表面出水是一种乳清分离现象,析或渗出的“水”就是乳清。酸奶发生乳清分离不会带来食品安全风险,只要没有伴随变色、异味,就不影响酸奶的安全性,搅拌后仍可食用。
2025-12-12 · 中国消费者报
北京大学第一医院副院长、胃肠外科主任医师王鹏远: 养护好肠胃,方为全身健康的“固本之举”
# 肠胃
“脾胃不和百病生”,研究证实,肠胃作为人体消化吸收的“核心枢纽”,其功能状态直接关联免疫调节、代谢平衡乃至整体生命质量。如今,外卖依赖、熬夜透支等不良生活方式,让肠胃不适人群持续增多;而肠胃病患者术后康复阶段,因缺乏专业指导,在营养支持与食疗调理上常陷入误区,成为影响治疗效果与生活质量的关键瓶颈。为此,本报记者特邀北京大学第一医院副院长、胃肠外科主任医师王鹏远,结合数十年临床经验与中西医结合视角,解读肠胃健康的重要性,以及日常养护、术后康复的科学方法。
2025-12-12 · 中国食品报
提升肥胖管理的科学性与实效性 肥胖管理全球实施指南发布
# 肥胖管理
近年来,肥胖已成为全球性的健康挑战,且其与心血管代谢疾病之间的联系愈发受到关注。近日,由北京大学人民医院教授纪立农和欧美专家共同牵头制定的《iCARDIO联盟2025年肥胖管理全球实施指南:聚焦心血管代谢疾病的预防与治疗》(以下简称《指南》)发布,涵盖诊断、生活方式干预、药物治疗及手术治疗等多个维度,充分考量不同地区医疗资源与个体差异,致力于提升肥胖管理的科学性与实效性,帮助患者获得更好的健康结局。
2025-12-12 · 中国食品报
青少年坚持吃核桃可改善认知功能
# 核桃
核桃富含的α-亚麻酸(ALA),是一种植物来源的n-3多不饱和脂肪酸,被普遍认为对大脑发育和功能有益。青少年时期是大脑发育的关键阶段,前额叶皮层尚未完全成熟,逻辑思维、执行功能、注意力等高级认知能力仍处于发展阶段。因此,营养干预在这一时期可能具有特殊意义。然而,过去关于核桃与认知功能的研究多集中在老年人或儿童,针对青少年的高质量干预研究几乎为零。最近发表在《柳叶刀》子刊上的一项随机对照试验,首次针对青少年群体,研究长期吃核桃是否真能“补脑”。研究通过一项为期6个月的随机对照试验,探讨每天摄入30克核桃是否能够改善青少年的神经心理功能与行为表现。
2025-12-12 · 中国食品报
保持定力 医院“食养”跨界更有底气
# 食养
四川大学华西医院推出的营养减脂餐成了瘦身人士的“心头好”,不但营养均衡、少盐少油,卖相也不输高档“轻食”;华中科技大学同济医学院附属协和医院定制的养生月饼首次开售即“一炮而红”,由临床营养科精研的月饼配方满足了个性化健康需求;天津中医药大学第一附属医院的“药食坊”烘焙店客流不断……时下,不少医疗机构乘着“主动健康”的新风,跨界到食品领域,渐成一股新潮。对医疗机构而言,如何在“健康蓝海”把稳罗盘逐浪前行,是对智慧与定力的双重考验。
2025-12-11 · 中国食品报
专家警示:长期失眠是阴阳失衡“警报器”
# 睡眠研究
  《中国睡眠研究报告2023》显示,我国有38.2%的成年人存在失眠症状,其中60岁以上人群失眠发生率高达35.9%。世界睡眠学会统计表明,全球约有45%的人口受到不同程度睡眠问题的困扰。黑龙江省中医药学会老年病专业委员会委员、黑龙江省老年病医院中医科副主任医师周延龙指出,睡眠障碍不仅是现代生活的常见现象,更是人体阴阳失衡的重要信号,需要从中医整体观念给予系统性调理和预防。近年来,随着生活节奏加快,睡眠问题呈现年轻化趋势,20-35岁群体的失眠发生率较五年前上升了18.6%,这一现象值得广泛关注。
2025-12-11 · 中国食品报
病人食物岂能成儿童代餐?
# 特医食品
  近日,国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》,特殊医学用途配方食品(以下简称“特医食品”)行业规范发展引发市场关注。记者调查发现,有企业以绑定持牌直销企业宁波三生的方式,夸大宣传江苏冬泽特医食品有限公司(以下简称“冬泽特医”)的特医食品功效,甚至宣传特医食品可作为儿童营养品使用,涉嫌违反特医食品的管理规定。
2025-12-11 · 经济参考报
“湾”聚全球健康力·共创商贸新纪元 2025深圳国际健康与营养保健品展12月重磅启幕
专家原创
“湾”聚全球健康力·共创商贸新纪元 2025深圳国际健康与营养保健品展12月重磅启幕
# HNC健康营养展
# 深圳
2025年12月16–18日,HNC深圳健康营养展将于深圳国际会展中心(宝安新馆)举办。
2025-12-11 · sjgle食品加工包装在线
转基因育种和常规育种有什么不同
# 转基因育种
  育种技术是不断进步的。早期的农业社会,人们从自然界选择性状优良的植株进行种植,这种选育行为是原始的、随机的。随着遗传学的发展,逐步建立起品种选育技术,出现了杂交育种、辐射育种等多种选育手段,转基因育种也是一种新的育种技术。
2025-12-11 · 农民日报
提高认知,让中医智慧更好滋养三餐生活 ——访中国中医科学院博士生导师、主任医师王宏才
# 中医智慧
当前,熬夜成为常态、外卖主导饮食、压力诱发代谢紊乱,糖尿病等慢性疾病正悄然侵蚀现代人的健康根基。在这场与生活方式的博弈中,如何通过食疗养生,唤醒身体自愈潜能,重拾本真健康?近日,我们专访了深耕中医领域30余年、足迹遍布近60个国家的中国中医科学院博士生导师、主任医师王宏才,探寻中医智慧与当代生活的融合之道,解锁中医融入日常的核心密码,揭秘糖尿病等慢病防治的全新路径。
2025-12-11 · 中国食品报
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