资讯 > 市场动态 > 对于疾病的预防和管理，1/4美国成年人选择食品和饮料
近日，NPD集团（NPD Group）开展的一项健康研究显示，虽然人们普遍认为良好的营养能促进整体健康，但消费者越来越意识到，自身食品和饮料的选择能帮助他们管理某些疾病，在某些情况下，还能逆转某些医疗状况。NPD研究还发现，大约四分之一的美国成年人试图通过选择健康的食品和饮料来控制健康或医疗状况。
18-24岁的年轻人对利用食物来改善健康状况特别感兴趣。2018年，19%的年轻人选择健康的食物和饮料，以及介于两者之间的零食。例如，9%的成年人表示，他们的首要营养目标是保护大脑健康。当被问及促进大脑健康的食物时，NPD Health Aspirations & Behavioral Tracking Service数据显示，与35-44岁的人相比，45%的年轻人对这些产品更感兴趣。
新兴的超级食品的种类验证了人们对食品作为药物的兴趣越来越大。在NPD追踪的新兴超级食品中，消费者最感兴趣的是以下几种，接骨木，它含有抗氧化剂，被认为可以缓解感冒、对抗流感和增强免疫系统；大 麻二酚（CBD）是大 麻的活性成分，可以帮助治疗疼痛、失眠和焦虑；麦卢卡蜂蜜，蜂蜜从麦卢卡花中提取，它的好处是伤口愈合，缓解喉咙痛，改善消化等。
还有一种超级食物是药用蘑菇，灵芝是一种亚洲蘑菇，被认为可以增强免疫系统和其他健康益处；南非醉茄，有时被称为印度人参，被认为是一种镇静剂；还有微型蔬菜（菜苗），一种新鲜的蔬菜，有强烈的香味和集中的营养成分。
羽衣甘蓝、藜麦和巴西莓等多种超级食品已成为主流，并添加到许多产品配料中。了解新兴超级食品的发展轨迹，有助于食品营销人员在对新产品投资时走在潮流的前头。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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